導語：用它包餃子，比白菜韭菜鮮，再貴也要吃，我家一周吃4次，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。有沒有和我一樣覺得吃餃子是最簡單的家常飯，一次多做一些，能吃好幾天，並且飯菜一鍋出，省去了做菜的繁瑣。特別是冷天吃餃子，吃完再喝上一碗熱騰騰的餃子湯，那叫一個舒服，爸爸愛吃餃子，所以媽媽一周至少要做4次餃子給家人吃，你喜歡吃餃子嗎？
這不中午老媽又開始包餃子了，吃了一個多禮拜白菜餡的，今天換個餡，也是我最喜歡吃的。冬天吃餃子，韭菜白菜靠邊站，用它做餡，鮮香多汁，全家都愛吃，尤其女性要多吃，到底是啥餡的呢？
它就是芹菜餃子，我家冬天最常吃的，雖說冬天是大白菜餃子的天下，但芹菜餃子無論口感還是營養都毫不遜色，即使冬天芹菜的價格貴一些，我家也隔三差五買來包餃子，芹菜餃子怎樣做才香呢？首先把芹菜葉子摘掉，不要扔了，葉子也可以吃的，包餃子莖和葉子要分開，要麼包芹菜葉子的，要麼包芹菜莖的，因為軟硬度不同，所以不能一起直接做餡。芹菜莖比較粗的要先用刀劃開，分成小細段，這樣剁餡的時候就方便了。
包芹菜餃子不要用鹽殺水，一定要先焯水，否則口感會過硬。鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，可以保持蔬菜顏色翠綠，倒入芹菜，焯水至微微變軟即可，撈出過涼備用。
取一小塊兒五花肉剁成肉餡放入盆中，加點蔥花、薑末，適量料酒、味極鮮、鹽、食用油攪拌均勻，醃製一會兒讓其入味，芹菜和五花肉可是絕配，香而不膩，特好吃。
包餃子，我家只吃這餃子餡，鈣是雞蛋的7倍，比韭菜餃子還鮮，芹菜含大量粗纖維和鈣，據說是雞蛋的7倍之多呢，把芹菜剁碎放入肉餡中，加適量鹽和花生油，攪拌均勻即可，芹菜餡就調好了，它和韭菜餃子一樣，調味品越少吃著越鮮。
餃子要好吃，餡和皮都是靈魂，缺一不可，反正我家吃餃子從來不買餃子皮，都是自己做，那叫一個筋道。看到放滿餃子的蓋簾，都有種過年的感覺，每次我都會做兩大蓋簾，剩下的當早餐，特別方便。
鍋中加滿水，煮餃子水千萬不能少了，開鍋後下餃子，記住「兩點三開」，點兩次冷水煮三個開鍋的意思，餃子飄起來就熟了，保準一個破皮的都沒有。
香噴噴的芹菜餃子出鍋了，芹菜鮮，五花肉香，鮮香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
劃重點：1、芹菜不能用鹽殺，要焯水，微微變軟即可撈出過涼。2、芹菜和五花肉是絕配，因為芹菜比較吸油，不放肉不好吃。3、餃子皮能自己做就不要買，口感差的不是一星半點。4、開水才能下餃子，記住「兩點三開」，餃子飄起就是熟了。
關於芹菜餃子的家常做法就分享到這裡了，愛吃餃子的朋友別錯過哦，比韭菜白菜的還好吃。如果您也有芹菜餃子的調餡秘方，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。