菜市場的小南瓜有橢圓的、圓的，個個小巧玲瓏，而且新鮮的小南瓜鮮美多汁，味道甜美，深受大眾喜愛，就連小南瓜經過歲月的洗禮後變成了老南瓜也依然被人們所熱愛。小南瓜的家常做法很多，有南瓜炒肉、素炒小南瓜、南瓜湯、南瓜燜豆角等等，但是重口味的我更喜歡紅燒小南瓜。小南瓜獨特的甜味和醬油的鹹味碰撞在一起，那是一種「只可意會不可言傳」的鮮美，就著南瓜的湯汁，超級無敵下飯。
要想做出鮮美的紅燒小南瓜，在選擇小南瓜時一定要擦亮眼睛。有的小南瓜雖然還是綠的，但可能已經不新鮮。在挑選小南瓜時一要看它的「把」，看看切口是不是新鮮的，如果有「眼淚」流出那就代表新鮮，如果切口是乾燥的，並且「眼淚」凝結成了黃色就不新鮮了；二是觀察小南瓜的皮，看是否青綠有光澤，皮是否受傷，如果皮變黃或受傷證明不新鮮了，如果皮沒有光澤，是啞光的，說明這個小南瓜不嫩了，可能快要變老南瓜了。
挑好了鮮嫩多汁的小南瓜，我們就要開始做「紅燒小南瓜了」。這個菜烹製方法超級簡單，味道特別鮮美，用料也不複雜，只要看一遍就會。
食材準備主料：小南瓜1個調料：蒜2瓣、小米椒2個、醬油10克、飲用水150毫升、胡椒粉少許、食用油20克
製作過程：1.小南瓜洗乾淨，用刀剜掉「把」和「肚臍」，切成不規則的塊狀；大蒜拍碎，不用切成末，小米椒切段；調製料汁，10克醬油中加入150毫升的水，加入少許胡椒粉攪勻。備用~
2.一切準備就緒，起鍋燒油，油溫七成熱下大蒜、小米椒爆香，然後下入南瓜塊，翻炒5分鐘，讓南瓜與油充分接觸。
3.然後加入調好的料汁倒入鍋中，料汁沒過南瓜為宜，蓋上鍋蓋開中火煮5分鐘。
4.5分鐘過後轉大火收汁，汁不用收得太幹，可以留一些拌飯吃。
我是大魚的傻丫頭，想吃的東西自己做，只想討好這唯一的胃