俗話說得好：無火鍋，不冬天。冬天最愜意的事，莫過於一家人圍坐在一起吃火鍋，一鍋湯底，各種食材，葷素搭配，咕嘟咕嘟燉一鍋，大家擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋，邊吃邊流汗，越吃越暖和。
說起火鍋，我家冬天最愛吃的是番茄鍋，將番茄、各種肉丸子、金針菇、豆腐、香菇、蔬菜等幾種食材燴成一鍋，食材之間的鮮味互相滲透，綿軟入味，連湯汁也美味的不得了。它可謂是冬天最接地氣的菜式，花錢少用時短，咕嘟咕嘟燉一鍋，有菜有肉還有湯，熱熱乎乎的，邊吃邊流汗，一碗下肚，渾身舒坦。做法特別簡單，下面一起看看吧。
食材：番茄 金針菇 西蘭花 香菇 豆腐 肉圓子 大蔥（適量）
1，吃火鍋，蔬菜可以隨心搭配，喜歡吃什麼就放什麼。我用的是西蘭花和金針菇，不知道大家有沒有試過用西蘭花煮火鍋，口感清甜脆嫩，特別爽口哦！因為我做的是番茄鍋，所以番茄必不可少，把番茄去皮，切成小塊。
2，各種肉圓子，喜歡吃什麼口味就放什麼。另外，我還搭配了香菇和豆腐，香菇不僅美味可口，還能給火鍋增鮮提味，豆腐富含豐富的蛋白質和鈣質，嫩滑爽口，便宜又好吃。
3，熱鍋放少許油，下入大蔥炒出香味，然後倒入番茄丁，炒出番茄汁。炒的時候，調入1勺鹽，這樣番茄很容易就出汁了。
4，炒至番茄出汁後，加入肉圓子，香菇，翻炒幾下。
5，加入適量清水，水量沒過食材即可。
6，蓋上蓋子，大火煮10分鐘。
7，我用的是臻米多功能升降料理鍋，吃火鍋，一鍵升降，想吃啥夾啥。除了火鍋盤，它還有配有牛排盤，六連盤，蒸架，丸子盤。煎牛排，烤肉，烤魚，烙餅，蒸包子……還有小朋友都愛吃的蛋撻，章魚小丸子都可以擼起來！一鍋多用，煎烤蒸煮涮，以一抵六的料理鍋，讓廚房小白也能輕鬆成為朋友圈的美食高手哦！
8，煮至肉圓子浮起來後，調入1勺生抽，1勺鮮雞汁，1勺番茄醬。
9，加入金針菇，豆腐，西蘭花，再煮3~5分鐘。
10，番茄鍋這樣做，鮮香營養不上火，我家隔三差五煮一鍋，每次都吃得連一滴湯都不剩，全家人都喜歡。
11，冬天吃它再合適不過了，肉圓子的蛋白搭配豆腐的植物蛋白，加上菌菇和蔬菜，葷素搭配營養也更全面，煮一鍋特香，營養又實惠，喜歡的小夥伴快來一起試試吧！
大家好，我是小魚私廚，美食領域原創作者，每天分享健康，簡單的美食，如果您喜歡，歡迎轉發，點讚，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。如果您對我的食譜有不同看法和建議，記得給我留言哦 ！