小朋友很喜歡吃雞蛋，煎蛋、炒蛋、蒸蛋都喜歡。今天我閒來無事，就想給她做一份她從未吃過的舒芙蕾歐姆蛋，歐姆蛋平時有做過，但是舒芙蕾版的就沒有給嘗試過。其實舒芙蕾歐姆蛋也不難做，就是多了一步，就像做蛋糕一樣，把蛋黃和蛋清分離，在蛋清裡滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡，然後將攪拌均勻的蛋黃倒入打發好的蛋清裡劃拌均勻即可煎了。
舒芙蕾歐姆蛋比平常的歐姆蛋吃起來多了份綿柔，像蛋糕，又如棉花般，鮮香可口。這份歐姆蛋我還淋入了蔬菜秘制醬汁，根據小朋友喜歡吃黃瓜、番茄、甜玉米、胡蘿蔔，還有火腿，我就把這幾種材料混合在一起調製成醬汁淋入，淋入這種蔬菜醬汁的舒芙蕾歐姆蛋感覺更鮮爽味美了，營養又健康，並且還顏值高，小朋友吃了誇口說太好吃了！
【脆爽淋汁舒芙蕾歐姆蛋】雞蛋2個，水果黃瓜1根，水果番茄1個，水果甜玉米半根，胡蘿蔔1/3根，火腿腸1根，蕃茄醬5克，奶油5克，醬油5毫升，芝士片1張，橄欖油10毫升，檸檬汁幾滴，清水適量，黑椒碎少許、羅勒碎少許
【製作步驟】
1、準備好材料
2、蛋清和蛋黃分離，在蛋清裡滴入幾滴檸檬汁
3、然後用打蛋器將蛋白打至硬性發泡
4、在蛋黃裡加入少許奶油，然後用打蛋器攪拌均勻
5、將攪拌均勻的蛋黃倒入蛋清中用刮刀劃拌均勻
6、熱鍋後，在平底鍋裡倒入適量橄欖油
7、倒入攪拌好的雞蛋入鍋裡煎，煎至雞蛋出香味後關火
8、鍋裡倒入適量橄欖油，放入切小粒的胡蘿蔔煎炒出香味
9、加入甜玉米粒一起翻炒均勻，盛出備用
10、將火腿腸切成小段，放入鍋裡煎出香味
11、加入炒香的玉米粒、胡蘿蔔粒、切碎的番茄和切小粒的黃瓜一起翻炒均勻
12、擠入番茄醬翻炒均勻
13、加入少許清水和醬油一起翻炒均勻
14、將煎好的舒芙蕾歐姆蛋對摺放入盤裡，在蛋表面均勻撒入切碎的芝士片
15、最後趁熱淋入做好的蔬菜醬汁，撒上少許黑椒碎和羅勒碎即可
【小貼士】
1、如果沒有奶油，蛋黃裡可以不加入，直接攪拌均勻倒入蛋清中即可，加了奶油會有奶香味而已
2、撒入芝士碎後要趁熱澆入蔬菜醬汁，這樣芝士碎才會融化，口感吃起來會很好哦
3、還有水壺和油瓶是Utillite品牌的，喜歡的可以找天貓連結，找客服報暗號「瑗瑗
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