說起餃子，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種麵食，俗話說：坐著不如躺著，好吃不如餃子，餃子吃起來皮薄餡多，餡料鮮美，一口一個餃子，越吃越過癮！餃子的餡料有很多種，韭菜的、茴香的、豬肉、粉條等等，我家喜歡做白菜豬肉餃子，吃起來皮薄餡多，咬一口還有汁水，越吃越香，比做一些韭菜茴香餃子還吸引家人胃口，立冬後，我家愛吃這餡料餃子，皮薄餡多，鮮嫩多汁，特好吃！
其實白菜豬肉餃子的做法很簡單，就是有很多朋友做的餃子沒有汁水，導致餡料不鮮美，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的餃子，牢記2個技巧，第一，調餡料是最關鍵的一步，在肉餡中加上調味品，再加上適量的花椒水，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，讓肉餡把花椒水吸收進去，這樣做出來的餃子，鮮嫩多汁，第二煮水餃的時候，為了防止破皮，先加上食鹽，這一步可以防止餃子粘連在一起，在家做白菜豬肉餃子的時候，掌握好這2個技巧，新手做出來的餃子，照樣鮮嫩多汁，白菜豬肉餃子好吃有竅門，調餡是關鍵，教你一招，鮮嫩多汁，特香！
自從我學會做白菜豬肉餃子後，我家一周做2回，因為我是一個北方人，頓頓吃餃子都不膩，所以一周多吃2回，也符合家人的胃口！做白菜豬肉餃子，最關鍵的一步就是調餡料，只有把餡料調好了，這樣做出來的餃子，才會深受家人的歡迎，好了不多說了，下面我就把白菜豬肉餃子詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：豬肉、白菜、花椒、八角、蔥姜、食鹽、生抽等
【具體做法】
準備一把花椒，2個八角放在小碗中，加上熱水浸泡一會，再把豬肉切成小塊，放在絞肉機中剁成肉餡（家裡沒有絞肉機的話，可以用刀剁成肉餡），在肉餡中加上食鹽、生抽、蠔油、白糖攪拌均勻（順著一個方向，把肉餡攪拌上勁），再加上薑末、把花椒水分多次倒進去，把肉餡攪拌成黏稠的狀態，放在冰箱冷凍半小時。
準備一棵白菜，把白菜葉切下來，放在案板上剁碎，加上食鹽醃10分鐘，把醃好的白菜放在紗布中，把多餘的水分攥出來，把白菜放在肉餡中，再加上蔥花攪拌均勻，加上適量的食用油攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
取出在超市買的餃子皮，把餡料放進去包起來，餃子生胚就做好了，在鍋裡燒開水，加上食鹽攪拌一下，使食鹽化開，再把餃子放進去煮，煮3個開鍋，這樣餃子就熟了，出鍋蘸著香醋或者是調好的料汁，就可以食用了。
以上就是白菜豬肉餃子詳細的做法，你們都學會了嗎，白菜豬肉餃子是生活中常見的一種麵食，大家都學會了嗎，白菜和豬肉是生活中常見的食物，將它們搭配在一起，調出來的餡料，鮮嫩又多汁，而且餡料很鮮美，比做一些韭菜、茴香餃子還好吃，喜歡這道白菜豬肉餃子的朋友們，記得先收藏起來，利用休息時間，買點食材，給家人做著吃吧！