12月18日，以「創新發展模式·做大餐飲產業」為主題的2020年黔菜產業發展大會在安順召開，本次大會由省商務廳、安順市人民政府共同主辦，安順市商務局、安順市西秀區人民政府、安順經開區管委會承辦。省商務廳黨組書記、廳長季泓出席會議並講話，安順市委副書記、市長宋曉路致辭，安順市委副書記吳剛平出席，省商務廳副廳長黃營主持會議。
會議邀請了貴州省酒店集團、粵旺農業集團、貴州省餐飲行業商會、貴州省現代物流集團蔬菜集團等企業代表、專家學者以及全省各市、州、縣政府部門代表集聚一堂，為黔菜產業的美好前景出謀劃策，共同推動黔菜全產業鏈發展，做大餐飲產業發展大格局。 宋曉路表示，本次大會的召開，是貴州省貫徹落實五中全會關於推動經濟社會高質量發展重要精神，響應國務院擴大內需、促進消費政策的具體實踐。作為「2020年貴州省黔菜美食消費季」系列活動的最後一站，同時也是領航黔菜產業加快發展的新起點。按照省政府安排部署，省商務廳大力推動活動開展，並積極促成大會在安順舉辦，充分體現了省商務廳的政治擔當和對安順加快發展的殷切厚望，貴州酒店集團持續助力，充分體現了企業大局意識和對安順餐飲產業的高度認可。安順倍加感動、深感榮幸。
安順歷史悠久、商賈雲集，是西南著名的美食之都，素有「貴陽穿著，安順吃喝」的美譽。餐飲業作為保民生、穩就業的重要支柱產業，對於激發市場潛力、促進經濟發展具有十分重大的意義。近年來，安順市高度重視餐飲產業發展，持續強化餐飲產業聯動一產、帶動二產、拉動三產的重要作用。安順縱深推進農業產業革命，暢通綠色食材源頭，大力推廣蔬菜、食用菌、生態畜牧等特色產業。依託南山婆等優強企業，加快發展特色食品加工產業，打造新的經濟發展增長極。充分利用黃果樹等國際頂級旅遊資源，發掘、弘揚安順地方特色美食，樹立推廣了「中國安順·美食匯」「中國瀑鄉·吃貨食堂」等獨具安順特色的餐飲品牌，實現了旅遊、文化與美食的深度融合，推動餐飲產業蓬勃發展。 在「十四五」偉大徵程即將開啟之際，餐飲產業肩負著「六穩六保」、擴大內需、提振消費的新任務新使命。安順將堅決響應大會「創新發展模式、做大餐飲產業」的主題，奮力在全省黔菜產業發展進程中走前列、做表率。進一步促進食材種養、食品加工、餐飲服務、文旅產業聯動發展，必將精準助推城市商圈、購物中心、商貿綜合體、夜間美食聚集區等消費平臺做大做強，必將推動全省餐飲產業在國內大循環、國內國際雙循環的新發展格局中贏得先機、掌握主動，必將成為貴州餐飲產業發展的重要裡程碑！
現場籤約「黃果樹美食小鎮」等18個項目落戶安順，將成為安順餐飲產業加快發展的重要動力。歡迎更多的餐飲企業關注安順、投資安順，安順將與廣大企業集聚合力、共謀發展，推動黔菜全產業鏈「信心強起來、消費熱起來、氛圍火起來、人氣旺起來」，共同打造全省「食在多彩貴州，悅享醉美黔菜」的餐飲產業發展大格局。 季泓強調，召開全省黔菜產業發展大會，主要任務是認真落實黨中央國務院和省委省政府關于堅持擴大內需戰略基點，積極參與國內大循環和國內國際雙循環，增強消費對經濟發展的基礎性作用的重大決策部署，總結黔菜產業發展經驗、研判黔菜產業發展面臨的機遇和挑戰、謀劃十四五黔菜高質量發展思路，部署2021年重點工作。
季泓表示，今年以來，面對新冠肺炎疫情嚴重衝擊和複雜嚴峻的國內外形勢，在省委、省政府統一領導下，各級商務部門認真貫徹落實習近平總書記關於疫情防控和經濟社會發展的重要部署，疫情防控措施有力，復工復產及時高效，促消費活動成效顯著。餐飲業實現穩步復甦，1-11月全省限上餐飲業增速為3.8%,年內實現首次由負轉正。貴陽市、六盤水市、銅仁市、黔西南州、黔南州限上餐飲業銷售額增速連續5個月正增長，其中，六盤水市、黔南州連續5個月實現兩位數增長。貴陽、遵義餐飲業銷售額繼續領跑全省，佔比達到64.0%。餐飲龍頭企業競爭力進一步增強，1-11月，排名前22家的頭部餐飲企業共實現銷售額約18億元，約佔限額以上餐飲業的49.8%。品牌連鎖餐飲企業發展迅速，全國連鎖企業佔比全省頭部餐飲企業約30%，百勝、海底撈為代表的的品牌連鎖餐飲與貴州本土餐飲企業共同豐富了全省的餐飲供給。
季泓要求，當前我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，正形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。我省即將完成貴州「黃金十年」快速發展期，實現經濟總量從長期靠後、奮起直追到改超進位的歷史性跨越。 推動黔菜產業高質量發展，具有十分重要的意義。要堅定信心，充分發揮得天獨厚的優質食材和豐富的少數民族特色文化和悠久的歷史底蘊兩點優勢。要從擴大內需、深化供給側結構性改革的戰略高度認識和推進黔菜產業高質量發展。黔菜產業高質量發展將帶動生態特色食品加工產業提質升級、提升城鎮消費品質、做大重點農業產業提高農產品質量效益和市場競爭力，更將構建全域旅遊發展新格局提升旅遊產業發展質量和效益。黔菜產業高質量發展將對我省推動特色生態食品加工業高端化、綠色化、集約化發展，做大做強十二個重點農業特色優勢產業，為打造全域旅遊發展新格局做出巨大貢獻。
會上，貴陽市、安順市、貴州省餐飲行業協會、安順經濟技術開發區管委會分別做了交流發言。美團點評發布了貴州2020餐飲消費大數據報告和貴州美食必吃榜。會議還舉行了項目籤約。
貴州日報天眼新聞記者 張賽
編輯 向淳
編審 胡麗華 袁國彬