天涼好個秋，氣溫下降。除了穿暖，還要吃飽吃好！我家的早飯和晚飯都是在家吃，用心搭配，營養豐富，全家吃得開心。天冷了食慾大增，飢腸轆轆的時候，腦海中都是各種肉菜。天冷，吃豬肉牛肉不如吃它，有營養價格實惠，開胃好吃全家愛！
雞胸肉是我家常吃的肉之一，冰箱裡總會囤一點。雞肉肉質細膩，肉嫩易熟，老少皆宜。雞肉的蛋白質含量高，尤其是雞胸肉，還受到了很多健身人士的追捧。
雞胸肉的做法很多，煎炒烹炸都適合。今天嘗試了雞胸肉的一種新吃法，開胃下飯。天冷，晚餐我常做這道菜，營養暖胃，價格實惠，每周吃三回！這道菜就是水煮雞片，做法參考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。水煮雞片，將豬裡脊肉換成了雞胸肉片，脂肪含量少，蛋白質高，營養更豐富。
【水煮雞片】
所需食材：
雞胸肉300克，黃豆芽300克，郫縣豆瓣醬1大勺，蒜末，蒜片，薑片，幹辣椒，花椒1小把，辣椒麵1勺，
做法：
1.雞胸肉切成薄片備用。
2.準備好配料，郫縣豆瓣醬，蒜末，蒜片，薑片，幹辣椒，花椒，辣椒麵。
3.黃豆芽放開水鍋中焯熟，盛出鋪在容器底部。
4.鍋中放油，油熱後放入配料中小火煸炒。
5.倒入1大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
6.倒入適量開水煮沸。
7.一片一片下入雞胸肉片，等水再沸騰，雞肉片變色就熟了。
8.將雞片和湯一起倒進鋪好黃豆芽的容器中。鋪上辣椒麵，幹辣椒段，花椒。鍋中熱油，燒到油剛剛冒煙，關火，澆到表面就做好了。