這幾年，如果說什麼火鍋風頭正勁，那非潮汕牛肉火鍋莫屬。
[愛慕][愛慕]美味的潮汕鮮切牛肉火鍋，這些種類繁多的牛肉你知道它們都有什麼特點嗎？
吃潮汕鮮切牛肉火鍋的時候，估計很多朋友都會面對菜單上五花八門的牛肉種類選擇障礙。
今天，就和大家說說它們的區別吧！
匙柄：將其切片後中間會有一條明顯的肉筋紋路，鮮嫩多汁，入口即化。我非常討厭用用入口即化這個詞來形容食物，用在此當之無愧，是口感最柔的。
雪花肉：非常漂亮，想仔細多看看的肉，肥瘦相間的雪花紋路簡直完美。個人覺得嫩度略低於匙柄，但是和匙柄的嫩又不一樣，匙柄是肉本身軟，雪花肉是裡面的脂肪賦予的，準確來說是嫩滑，也因為脂肪吃起來更香一些，強推！
胸口油：我第一次吃牛的這個部位，感慨潮汕人的才華，竟然可以把牛分解成這個樣子，庖丁也要拜潮汕人為師。胸口油是牛心臟旁邊的一層脂肪膜，非常稀少的部分。看起來是肥肉，實際入口一點膩的感覺也沒有，香而不膩，爽脆可口。
五花趾：牛後腿的腱子肉，肉色深紅，纖維超緊，筋膜與肉緊緊粘連，有漂亮的紋路（忘記拍照片了）。韌性強，吃起來爽口彈牙，嚼起來很過癮，如果喜歡咀嚼感強的，這是首選。
三花趾：前臂對應五花趾的部位，口感比較相似，嚼勁略低於五花趾。
吊龍：吊龍是牛脊背上一長條肉，紅色瘦肉帶著一條明顯的脂肪，肥瘦適中，肉本身煮完就很嫩，再加上脂肪，入口感覺最溼潤，是這幾盤裡最香的部分。
是不是看著就非常誘人呢？趕緊去嘗嘗鮮吧！