大部分消費者都是第一次買蒸烤箱，對蒸烤箱的了解僅限於詳情頁裡面說的賣點，賣方往往通過這些信息不對稱，不斷誇大自己品牌的功能，用標新立異功能凸顯產品的優勢，打差異化賣點。
蒸烤箱一個詳情頁下來十幾個賣點，每個品牌都有各自的特色，幾個產品下來已經眼花繚亂，之前我有寫過「買蒸烤箱應該注意哪三點」，但是還是有人對一些功能不太了解，畢竟幾千塊錢的東西誰都想認真對比一下，畢竟錢不是大風颳來的。那麼蒸烤箱有哪些因為信息不對稱而導致聽起來很厲害，其實沒有什麼實際作用的功能？下面我們就來盤點一下蒸烤箱的雞肋功能。
一、自清潔功能
自清潔分為兩種①高溫自清潔，②蒸汽自清潔，聽起來很方便，機器可以自動清潔，那就不用自己動手了。如果這樣想，那你真的想多了。
先說高溫自清潔，就是在短時間內蒸烤箱達到比平常最高溫度還要高的溫度，使油汙、頑固汙跡碳化，等待冷卻後就可以輕鬆擦掉。但這個是理想狀態，一般油汙會越烤粘得越牢，碳化只是針對大坨、厚重的油跡，高溫揮發的油跡效果不明顯。
蒸汽自清潔，應該是大多數整體烤箱的自清潔模式，這種清潔模式比高溫自清潔更差，蒸汽的溫度是有限的，無法清除頑固汙跡，水蒸氣又無法溶解、清除油跡。蒸汽自清潔還會使內腔產生大量積水，還是要自己清潔，所以沒什麼作用。不過你在水箱加入檸檬水，蒸汽自清潔可以出一下內腔的異味。
自清潔功能還是不要太當真，清潔還是要靠自己，如果想清潔輕鬆一些，平常烹飪先烤後蒸，烤的時候容易把汙跡烤得更焦，蒸菜內腔或多或少都會有殘餘水，這些水跡經過高溫烤制容易形成頑固汙跡，所以先烤，再蒸可以減少殘餘水變成汙跡的麻煩。
二、恆溫盤
恆溫盤就是冷凝水加熱盤，在內腔底部冷凝水的收集盤，然後重新加熱冷凝水稱為成為蒸汽繼續使用，美其名曰是可以減少冷凝水，但是就是廢水二次利用。但是如果蒸汽控制得好，為何還要有這麼多積水需要重新被加熱，很多消費者都很介意廢水二次利用，汙染食物。這種恆溫盤的設計使用的時候二次加熱廢水，蒸完菜後，多餘的冷凝水還是在底部，需要使用吸水球清潔或者用洗水棉清潔。恆溫盤確實是一個很雞肋的功能，這種功能令我不禁聯想起沸騰式蒸發盤。
三、頂部蒸汽
蒸烤箱蒸汽口有兩種，一種在靠近頂部的位置，一種在靠近底部的位置，那麼哪個位置的更好呢？答案是靠近底部的。眾所周知，蒸汽是一種高溫氣體，溫度高所以會往上走，蒸汽口在下方噴出，在上升的過程中可以把底層、頂層的食物都加熱。如果蒸汽口設計在靠近頂部的位置，熱的蒸汽適中圍繞在頂部下面的食物得不到足夠溫度的蒸汽加熱，頂部也有可能因為水蒸氣過多，形成冷凝水。
所以在頂部的蒸汽口就是一個雞肋的設計，放在下層的食物能以蒸熟。
四、一鍵預熱功能
在烹飪尤其是做烘焙的時候，都需要預熱蒸烤箱才能達到理想的烹飪效果，一鍵預熱聽起來是一個不錯的功能，應該挺實用的。但是只要仔細一想，烹飪不同的食物需要的溫度不一樣，自然預熱的溫度也不相同，舉例：做輕乳酪蛋糕要120℃，做蔓越莓餅乾要160℃，做巧克力流心蛋糕要230℃等等，菜式不同，配方不同需要的溫度與時間就不同。而一鍵預熱功能一般溫度都預設在180℃，不能調節溫度的，這樣預熱就很被動了，所以在真實烹飪的時候都是手動選擇模式和調節所需溫度，這樣一來「一鍵預熱」就變得沒有太大存在價值的雞肋功能。
五、智能菜單
智能菜單與一鍵預熱功能是同樣的雞肋原理。智能菜單就是通過選定烹飪代碼，每個代碼已經預設好模式、時間、溫度，選擇了就會自動運行。雞肋的地方就出現了，首先你需要知道你要烹飪的那道菜的代碼，有一些蒸烤箱是直接寫在蒸烤箱頂部，但大部分蒸烤箱都是在說明書上，做個菜還要看說明書上找代碼。其次智能菜單一點都不智能，還不靈活，烹飪要根據具體的食材、重量選擇適當的烹飪模式、時間、溫度。舉例說一下：①蒸魚。不同品種的魚，不同的重量烹飪的時間就不一樣。②烤蛋糕。做戚風蛋糕配方不同，模具尺寸不同，所需的溫度、時間都不同，硬要強行用同一個模式做，不失敗才怪。
說了這麼多主要是想表達，烹飪是靠經驗積累出來的，這種一個程序走天下的想法烹飪是很容易失敗的。智能菜單還沒有做到真正的智能，只是預設程序罷了。
六、碳纖發熱管
碳纖發熱管全稱：全編織碳纖維發熱體。碳纖維發熱管是好的，發熱快，電熱轉換率高，發熱均勻等優勢。這麼好的發熱管還說是雞肋設計呢？首先發熱均勻是說整條發熱管的熱量均勻， 而不是食物受熱均勻。受熱均勻還是與發熱管的形狀、數量有關係的，如果發熱管是「一」字型或者單「U」型，發熱哪怕再好也會存在受熱不均勻的情況。
關注發熱管材質還要留意發熱管的形狀與數量。一字型發熱管一面的數量不應少於3組，上下管不少6組；U型發熱管不應少於2組，上下管不少於4組；這樣才能保障食物的受熱均勻。
七、wifi功能
WiFi功能是蒸烤箱可以上網，連接手機。最大的功能就是控制蒸烤箱、查看蒸烤箱情況、下載食譜等功能。也是一個可有可無的功能，下載食譜其實非常有限，在抖音、小紅書查一些網紅食譜跟著做不好嗎，為啥非要下載到蒸烤箱裡看著做。控制蒸烤箱就更雞肋，放食材進去已經操作好了，為什麼還要用手機操作，蒸烤箱一般都有預約功能，不想馬上做預約就行。查看蒸烤箱情況還是有一點點用，起碼不用特意去看還要多久，但是你確定你做烹飪不會期待的一直在旁邊點亮爐燈看裡面的情況嗎？
八、童鎖功能
目前的童鎖功能只能做到「鎖屏」，就是無法操作蒸烤箱，防止誤碰，但是蒸烤箱還是可以打開的，裡面該是熱還是熱的，該有蒸汽出來還是會有蒸汽，所以只能阻止熊孩子操作機器，並不能起到保護作用。童鎖目前屬於一個標配功能，基本上蒸烤箱都會有，但是沒有太大的實際作用。
九、燒烤叉
燒烤叉主要是用來烤整雞、羊腿等大塊的肉類。想像很美好，現實卻很少用，外國人對大塊肉的需求是非常大的，不算聖誕節，經常也會烤一些大塊的牛肉來吃，按時中國烤這種整雞一年也用不上幾回。除了用得少，還要明白為什麼要用燒烤叉？最主要是為了大塊、厚實的肉類受熱均勻，現在的蒸烤箱普遍都有上下發熱管，而且可以獨立控溫，還有背部熱風，已經能很好地做到均勻內腔熱量，使食物受熱均勻。這種一年都用不了幾回的功能，在購買的時候不用太較真，可有可無，有則多個工具，沒有也沒什麼所謂。
十、酸奶/米酒模式
如果你打算用蒸烤箱做酸奶、做米酒，那我勸你還是放棄了吧，做酸奶和米酒發酵時間非常長，酸奶需要8-12小時，米酒需要30小時以上，這麼大的蒸烤箱這麼長時間的運作，電量消耗是非常大的，買一臺酸奶機100塊都不到，關鍵是能耗低太多了。
總結
買這些單價高的產品多聽多看再買，現在網際網路這麼發達多上其他平臺看看還是沒有壞處的，如果你相信我的文章，給我點個讚、評論一下；如果不認同，去看其他人的說法也是可以的，不要再吃這種信息不對稱的虧了。