文 | 職業餐飲網 旖旎
全球最大中式連鎖快餐品牌，你知道是誰嗎？
它不是中國餐企，而是美國的「熊貓快餐」！它擁有2000多家門店，遍布美國、加拿大、墨西哥、日本等國家，年入203億元！
但之前熊貓快餐曾宣稱「永不進駐中國，只賺外國人錢」！
然而就在最近，它卻悄悄把步子邁進了中國快餐市場，在雲南昆明「低調」開店。
究竟熊貓快餐在中國的店有什麼不同？又能否在競爭激烈的中國市場站穩腳跟呢？
年入203億，「永不在中國開店」的熊貓快餐進軍中國！
熊貓快餐是一個近40年的老牌餐企，成立於1983年。
它的創始人程正昌最初的目標，是要做「中餐館的麥當勞」，主打中國的小炒、炒飯、炒麵、餃子、春卷等等。
通過研發適合美國本土口味的中式快餐、「免費試吃」樹立品牌信譽，以及後期超強的標準化，迅速打開了美國市場，緊接著又擴張至加拿大、杜拜、韓國等地，以每周開出三家店的速度，開出了2000多家門店，成為全球最大中式快餐連鎖品牌。
此次在中國開店，有著怎樣的不同之處呢？
1、早餐+午晚餐+夜宵，全天營業近13小時
與其他只做午、晚市生意的快餐廳不同，熊貓快餐在中國的門店，全天營業近13小時，從早10點，到晚22:30，不僅有午餐和晚餐提供，還在10月10日新增了早餐及夜宵。
早餐還極其豐富，不僅有各式粥品，還有茶蛋、豆漿、油條、米線、小籠包等。
2、8道招牌菜+串串，近20種家常菜
除了早餐的各式早點，熊貓快餐在午餐推出了「招牌八珍」和串串。
既有招牌的陳皮雞、宮保雞丁、酸辣魚、西藍花牛肉、蘑菇炒雞、張飛牛肉、豆角時蔬雞、酸甜愛情蝦，也有川味的擼串串、剁椒魚頭、雞蛋羹等近20種家常菜。
3、人均15元
價格上，熊貓快餐依舊走了高性價比的路線，人均在15元左右，很多網友評論說，十幾元錢就能吃飽。
4、選址在地鐵商圈附近
熊貓快餐一直以來的布點策略都以購物中心為核心，店面都開在購物中心和人流密集處，比如大型購物核心美食街、機場、超市等。
此次昆明的店也選址在了吾悅廣場商圈，距離地鐵1號線僅600米。
全球中式快餐巨頭，能否「攪局」中國快餐市場？
熊貓快餐雖然是全球最大的中式快餐，以前卻一直避開中國開店。
程正昌給出的理由是：「中國不需要熊貓快餐，那裡的競爭也太過激烈，我們是做給外國人吃的。」
如今，它打破原有的想法，在中國悄悄開店，到底能否試點成功？
1、緊抓15元+連鎖快餐市場空白，利用極致性價比搶生意
海底撈今年開了多個副牌，無論是麵館還是快餐，走的都是極致性價比路線。
人均20元的十八汆、人均7元的撈派有面兒、人均20元的秦小賢，再加上9.9元的飯飯林，鎖定的都是一直被忽略的「20元上下」的龐大客群。
而熊貓快餐此次入局中國快餐市場，走的也是極致性價比的路線，人均15元，不僅吃的飽，菜品也極其豐富，利用極致性價比這個利器，率先搶佔一波客群，為自己跑馬圈地擴張提前做好鋪墊。
2、推出適合中國「胃」的全新菜品
熊貓快餐雖然被稱為中式快餐巨頭，但在國外的中國人並不認可它的口味。
因為過於西餐化，和美國本土化，讓很多人覺得如果熊貓快餐開在中國並不一定會很受歡迎。
而此次在中國開店，為了在口味上能夠讓中國人接受，一方面保留了陳皮雞、宮保雞丁、蘑菇炒雞等在全球都非常受歡迎的招牌菜。
同時，也推出了全新的適合中國人口味的菜品，比如張飛牛肉、酸辣魚、擼串串等。
熊貓快餐菜品口味上偏「酸、甜、辣」，與此次試水的雲南昆明當地人的口味相似，不得不說把店率先開在雲南，也許是熊貓快餐暗藏的一個小心機。
3、唯一擁有上千家連鎖經驗的中式快餐品牌
中式快餐連鎖品牌，最難攻克的問題就是中餐的標準化和管理的專業化。
不得不說，在中餐標準化上，熊貓快餐是唯一一個擁有上千家連鎖經驗的中式快餐品牌。
早在40年前，程正昌就開始做中餐標準化，在菜式上，熊貓快餐採取「少而精」模式，菜品保持在20多種，每月創新兩個品種；在原材料上，所有菜品的原料加工都由供應商預先完成，再由專業的配送公司送到各家分店。口味上，也統一標準，精確到每克調料的用量。
而在管理上，熊貓餐廳定製了「熊貓自動工作站」的後臺管理系統，如今，2000多家的熊貓快餐店都定期將這些數據傳回總部，以便集團全面知曉餐廳經營狀況，並能及時地基於這些數據改進。甚至可以通過大數據分析和調配菜品，預估當天的銷售額和消費量，並自動匹配訂貨需求。
程正昌曾說，一個剛剛入職的實習生在兩個月之內就可以獨自打理一家門店。
這也讓人難以想像，如果熊貓快餐攻克「中國胃」以後，未來在連鎖規模擴張中，它會以怎樣的連鎖規模擴張速度，席捲中國餐飲市場。
中式快餐賽道競爭激烈，如火如荼。
老鄉雞、鄉村基都在努力尋找自己的第二增長曲線，奮力進擊全國。
如今，世界中式快餐巨頭「老大哥」熊貓快餐的入局，究竟能否攪動中式快餐生態的「一池春水」呢？
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