又到一年楊梅季節，今年你吃楊梅了嗎？吃過楊梅的夏天，才是最真實的夏天喲~
記憶深處，每年吃楊梅的時候，就是夏雨到來的特徵，天空如同變臉的小丑一般，說變就變。於是，一邊聽著屋外的雨水滴落滴答聲，一邊吃著酸甜交加的楊梅，成為整個夏季最特殊的記憶。
而關於吃楊梅的方法，網上也是各式各樣。狂野派：直接生吃，吃出最原始的味道；高貴派：楊梅泡酒，招待親戚朋友，尊顯高貴；優雅派：做成楊梅幹，花式吃法，看起來洋氣，吃起來更美味；典雅派：楊梅醬，拯救那些吃不完的楊梅，酸酸甜甜就是你……
上面的吃法都有各自的派系，而且看起來都很高大上一般，但是作為楊梅愛好者的我，應該也有屬於自己的標籤，我要自創一派，將楊梅吃出新高度，那就是做一道楊梅排骨。
吃了楊梅排骨，可以揚「梅」吐氣！
話不多說，直接上才藝！
準備食材：排骨（300g）、楊梅（200g）；糖（50g）、生抽（1湯匙）、白酒（1湯匙）
做法步驟
第一步：首先將楊梅放入鹽水中浸泡至少2個小時，徹底清除網絡流傳「楊梅體內有蟲子」的真實『謠言』。
第二步：在楊梅浸泡時間內，將排骨洗淨焯水備用，然後將浸泡2個小時的楊梅撈出，瀝乾後擠出果汁，倒入焯過的排骨裡醃製半個小時左右。
第三步：熱鍋倒油，油燒熱後放入糖並開小火炒出糖色，隨即依次倒入排骨、生抽、白酒翻炒，當然醃製過排骨的楊梅汁也不能忘掉，一併倒入鍋中調味。
第四步：鍋內食材翻炒均勻後，加入沒過排骨的清水，開大火煮開後轉小火燜15~20分鐘左右。
第五步：在鍋裡的水還剩下1/4時，加入最初被擠過果汁的楊梅幹，然後開大火將鍋內所有食材全部翻炒均勻收汁。於是，一道酸酸甜甜、清新脫俗的楊梅排骨就完成啦！
吃法是有了，但是卻還有人不敢下口！
初凝一顆值千金啊，而且具有開胃健脾、生津止渴、消暑除煩等高營養價值的楊梅，難道你就打算這樣放棄了嗎？可能你還是不夠了解楊梅，不妨偷偷告訴你4點，就能讓你放心大膽地吃楊梅。
1、楊梅果肉裡有蟲，不能吃？
首先確認一點，楊梅裡確實有白色蟲子，它就是果蠅幼蟲。這個情況是正常現象，處於幼果期的果蠅，是可以食用的，還有人專門為此提出『葷素搭配』的建議，而且還有專門餵養諸如此類的蟲子來吃呢。
這樣的情況也是可以通過鹽水浸泡來處理的，將買回來的楊梅放在鹽水裡浸泡2個小時以上，就能把白色的小果蠅泡出來。而且鹽水泡過的楊梅吃起來更甜哦。
2、浸泡的楊梅會掉色，難道是染上去的顏色？
這個問題就比較容易說服了，楊梅裡富含一種水溶性花青素，只要當楊梅成熟到一定程度時，就會出現脫色的現象，這可不是染色造成的。
3、糖尿病患者不能吃楊梅？
這個問題無非就是針對楊梅含糖量的，而根據調查，楊梅的含糖量一般為6%~8%，在水果裡是屬於比較低下的，而且有的楊梅品種還含有一定的降糖降脂活性物質，所以適當吃一些楊梅，對糖尿病患者沒有大的影響。當然不能多吃，任何水果都是這個道理。
4、吃楊梅就不能吃海鮮？
這個問題源於水果包括楊梅都含有維C，而海鮮含有砷類物質，兩者結合就會反應生成三氧化二砷，也就是常說的劇毒物質砒霜。首先不管這個消息的真實性，就算兩者真的會產生這樣的反應，那麼要多少量才會使人體出現中毒現象呢？況且到目前為止沒有任何消息能夠證明這個說法是有科學依據的。
好啦，了解了以上四個疑惑之後，相信能夠打消你不敢吃楊梅的疑惑了吧！接下來就讓我們一起用楊梅吃法新高度，來迎接2020年的夏季楊梅吧。