導語：元旦，這「4熱4涼8道菜」，不可少，簡單好吃，聚會待客倍有面。
「鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年」。不覺中，2021年鐘聲「滴答，滴答」的開始敲響，午夜、清晨，無不沉浸在「歡歌笑語」之中，在新氣象，新景象籠罩之下，帶去我的新年寄語，祝大家新年快樂，萬事如意！
新年來臨之時，舉國上下，同歡共度，一片繁榮，中國人過新年，都以團圓為主，親朋相聚乃人之常情，特別是這「4熱3涼8道菜」，不可缺少，不僅簡單好吃，而且聚會時待客倍有面，接下來分享。
梅菜扣肉
這道代表客家美食的硬菜，採用了新鮮的五花肉和廣東特產梅乾菜烹飪而成，紅亮鮮香，營養豐富，頗有風味。現已流傳全國，十分受食客所喜愛，尤其是逢年過節，餐桌上不能少了它，因為不僅有好吃的口感，而且上桌倍有面。
大刀耳片
川菜中比較經典的一道涼拌菜，口感脆爽，紅亮鮮香，寓意著紅紅火火的大刀耳片，不僅上桌有面，而且還脆爽好吃，如果聚會餐桌上，多了這道菜，真是如虎添翼，給餐桌增添了不少色彩。
紅燒鯉魚
新年的餐桌之上，怎麼能少了魚呢？尤其是鯉魚，既有魚躍龍門之說，又代表了喜慶，《詩經》中說：「豈取其妻，必其齊姜，豈其食魚，必河之鯉」，雖然是一道家常菜，但意義卻很非凡。
白灼蝦
這道菜雖然是廣東菜，但是全民皆喜，尤其是在聚會的餐桌上，這道簡單易做，且好吃，具有鮮、天、嫩的特色口感，給聚會餐桌增添了不少氣場。
水煮肉片
集麻、辣、鮮、香於一身的水煮肉片，滑嫩的肉片和鮮嫩的蔬菜相配，將花椒的麻香味激發的淋漓盡致，當潑油時散發出的「刺啦」之聲，瞬間滿屋飄香，使聚會的餐桌潮氣蓬勃。
白斬雞
形態美觀，滋味肥美，「雞」代表著「吉」，在祥和的新年聚會餐桌上，這道才是最不可缺少的，因為在新的一年都期盼著闔家歡樂，寓意「吉祥如意」的白斬雞，怎麼能少了登場呢？
紅燒牛肉
俗稱「肉中驕子」的紅燒牛肉，寓意著「祥和安詳」，新年新氣象，這道菜既不僅使餐桌亮麗了很多，又給聚會增添了不少祥和，因為今年是「牛」年，所以必不可少。
涼拌牛肉
涼拌牛肉雖然是一道家常菜，但是寓意非凡，因為「牛」代表了祥和，再加上今年是牛年，所以這道菜一定要上桌，不僅營養，而且還不失體面，所以聚會的餐桌一定不要少了這道家常菜。
寄語：
已經辭去的2020年，總讓我們覺得太不平凡了，無論您經歷了什麼，無論是喜，還是悲，都已經讓2021所代替，在新的一年裡祝願大家新年新氣象！
在新年到來之時，大會小聚在所難免，在不鋪張浪費的情形之下，盡情暢飲，分享的「4熱4涼8道菜」，都是寓意來年吉祥如意，來年有個好兆頭之意，祝大家，新年愉快！