作為一個海納百川的城市，上海有著極大的包容性，吸引了無數懷揣夢想的人來這裡打拼。幾乎上海的每個角落，都有人步履不停，在崗位上發光發熱，實現自己的人生價值。位於興業太古匯的星巴克臻選上海烘焙工坊也有這麼一群努力又可愛的夥伴。
作為星巴克中國的創新實驗室，星巴克臻選上海烘焙工坊不僅僅給顧客們帶來愉悅的咖啡體驗，也給這裡的星巴克夥伴們帶來了美好的成長氛圍。3年來，這裡共吸引了近600名全國熱愛咖啡的夥伴在此學習交流，培養了首批星巴克中國本土烘焙師，以及茶藝師、調酒師、麵包烘焙師……
對於很多夥伴而言，星巴克不止是一份工作，更是一份熱愛，而星巴克臻選上海烘焙工坊儼然成為夥伴們一起成長的大家庭。
「因為熱愛所以更要專業」
Chris Liu
現任上海烘焙工坊實習烘焙師
對咖啡無比熱愛的Chris Liu已經在星巴克工作8年了。三年前，當得知他可以前往「咖啡聖地」星巴克臻選上海烘焙工坊看到「最後十英尺」的神秘環節後，Chris高興得一夜無眠。夢想成為烘焙師的他通過了生產烘焙區的面試，成為最早一批「烘焙生產專員」。
但理想豐滿，現實骨感，烘焙生產專員和烘焙師之間還有很長的距離。在第一次面試烘焙師失敗之後Chris一度心態崩潰，打起了退堂鼓。好在烘焙師Bonnie第一時間給了Chris極大的鼓勵。要知道，專研咖啡的旅途不可能一帆風順，可以抱怨但不能放棄。Chris想起自己愛咖啡的初心，於是重拾勇氣，攢錢買了人生第一臺烘焙機，把自己在家烘好的豆子拿來和夥伴分享品嘗，聽取他們的建議。
功夫不負有心人，今年五月，Chris通過了實習烘焙師的面試，在研究咖啡的進程中邁出了一大步。但為期半年的的培訓遠沒有想像中簡單，除了學習烘焙理論、熟知設備、作業系統外，Chris還得冷靜應對各種突發狀況。作為一名文科生，在烘焙中碰到的計算公式也讓Chris頗為頭疼，Chris一度壓抑得有些自閉。此時身為導師的Bonnie再次給予他幫助。Bonnie告訴Chris，作為一個烘焙師，絕對不能有模稜兩可的態度，精準精確是基本的職業素養。Chris每天緊鑼密鼓學習專業知識，在操作上也更加專注。後來，Chris找到了感覺，他明白了烘焙過程中，豆子無時無刻都在變化，機會稍縱即逝，一定要把握好最佳的處理方式。
如今，Chris已成為了一名能夠獨擋一面的實習烘焙師。其實，在星巴克有很多像他一樣精益求精的夥伴，咖啡是一門深奧的學問，想要深入了解它，必須披荊斬棘。
「星巴克可不僅僅只有咖啡」
Pernod Zhang
現任上海烘焙工坊Bar Mixato 值班經理
Pernod Zhang在加入星巴克之前，是酒吧裡的調酒師，他享受調酒時把東西混在一起的感覺，卻不喜歡酒吧的嘈雜氣氛，每次調酒時，Pernod總覺得心裡空落落的。為了找到心裡空出來的東西，Pernod帶著好奇心在2009年加入了星巴克，沒想到一待就是11年。Pernod說：「如果說是什麼能讓我待了11年，可能就是在酒吧沒有找到的東西，就是用一種媒介『聯結彼此』的魅力吧。」
Pernod雖然也對咖啡著迷，但還是心系調酒。自己閒暇時光也會給咖啡和美酒做個奇妙的搭配。當聽到新開業的上海烘焙工坊賣酒的消息時，Pernod驚訝又歡喜：咖啡店裡賣酒？這個連接也太奇妙了，也只有星巴克敢這麼玩！
正是星巴克如此開放的創新精神，激勵了Pernod，「咖啡店裡調酒」原來不是夢。在bar mixato工作一年多時間讓他學會了如何經營酒吧，如何將調酒文化融入到星巴克文化當中。如今，Bar Mixato已經在全國開了十幾家門店，這個帶著星巴克特有文化氛圍的酒吧憑藉著專注、包容、創新等特點吸引了更多朋友。在這個創新融合的平臺裡，未來還有無限可能吧。
「咖啡是驚喜的聯結」
Rachel Fang
現任上海烘焙工坊資深咖啡教育專員
Rachel Fang是個熱情開朗的人，她在工坊工作期間每天都能與顧客因咖啡開啟聯結。
Rachel依然記得2017年工坊開業時，Mr.Annop與他的朋友們在寒冬裡排隊2小時才踏入上海烘焙工坊的大門。從泰國遠道而來的他們，臨近打烊時都還在臻選市集挑選。Rachel看到如此熱情的粉絲，主動上前交流，奇妙的緣分就此展開。Rachel和Mr.Annop因咖啡相識，成為很好的朋友，這樣奇妙的跨國緣分，因為上海烘焙工坊而成為可能。
而顧客Jenny因為Rachel的熱情介紹而對星巴克有了顛覆性的認識。Rachel依然記得Jenny饒有興致觀看虹吸咖啡煮製過程，對咖啡種植加工、咖啡衝煮方式及咖啡背後蘊含的人文故事都充滿了好奇。當Jenny與朋友離開後，還折返回來對Rachel說：「謝謝，你顛覆了我對星巴克的認識，可以加個微信嗎？」得到這樣的讚許，Rachel信心倍增。其實在上海烘焙工坊裡，每一天都上演這樣的驚喜聯結，或許這就是咖啡的魅力。
正是這些緣分，讓本是業餘咖啡愛好者的Rachel更想了解一杯咖啡背後的精彩故事。在2018，她走訪了三大咖啡豆產區，還成為了第一名到訪盧安達原產地的中國夥伴，這些經歷讓Rachel更深刻了解到星巴克對於咖啡的信念。而後每一次臻選咖啡豆上市時，Rachel也極盡所能了解其背後的故事，她還參與了Barista Camp項目，成為認證講師。技藝的不斷錘鍊與快速吸收，讓Rachel更迫切地希望能將這些收穫帶給更多的夥伴，她希望通過自己讓更多人愛上咖啡，愛上星巴克。
在星巴克臻選上海烘焙工坊裡，夥伴們各司其職，找到了努力的方向，突破自我。工坊這個多元的大舞臺，給了大家實現夢想、精進技術的支持；還對咖啡有了創新和延伸，Bar Mixato是讓人驚豔的存在，相信未來還會有更多的驚喜等著我們；而工坊還在孜孜不倦傳遞著咖啡文化，讓無數人打開咖啡新世界的大門。
在星巴克臻選上海烘焙工坊這座咖啡奇幻樂園裡，不管是發燒友，還是門外漢，都能找到那份獨屬於你的咖啡樂趣。相信工坊未來會有更多人一起分享交流傳遞咖啡文化。
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