到了挖野菜的季節了,挖點回家包餃子吃,比薺菜好吃又營養

2020-12-24 德州小敏

大家好，我是小敏，我是一位90後得農村姑娘，也特別喜歡農村美食，每天與大家分享農村的事情或農村最簡單又有營養的美食。如果您也生活在農村，您的家鄉與我的家鄉與眾不同，您家鄉的美食與我們的做法不同，我們可以互相分享，讓我們共同欣賞與學習。

導語：到了挖野菜的季節了，挖點回家包餃子吃，比薺菜好吃又營養

在農村70後、80後都有過這樣的經歷，背著筐下地砍草。到了春天，所有的花草樹木都在成長，返青的季節，都會背著筐去給家裡養的牲畜拔草，在以前，農村養雞、鴨、牛、羊、豬的比較多。而現在農村人很少養這些牲畜，因為現在的人們比較懶惰了。現在不管是城裡人還是農村人，都比較注重養生了，而這些在農民眼裡最討厭的「野菜」，慢慢的走上了人們的飯桌，懂得人把它當寶不懂得人把它當野菜。有人認識麥子地裡生長的野菜嗎？記得小時候，三月份，天氣比較暖和了，每到周末就會和爸媽去地裡拔草，因為它生長在麥子地裡，吸取麥田裡的養分，所以要除掉，我們山東德州這邊的方言管叫「麥蒿」，不知道你們管它叫什麼？

今天媽媽在電視上看到，這種野菜的營養價值特別高，粗蛋白質含量豐富。在我們農村每年春天3月份就開始有，長在麥田裡，是農民最討厭的野菜，因為它的存在，吸取了小麥的大量養分，使小麥漲勢不好。

媽媽看到在我們農村遍地都是的「麥蒿」，現在卻是寶，我們也去田間地頭去挖了一些回家，因為麥田裡的農民伯伯都是打過農藥的，沒有辦法食用。我和媽媽挖了一筐回家。我們回家包餃子吃。

1、我們把麥蒿放在鍋中焯一下水，在焯水過程中，記得放一勺鹽，這樣麥蒿的顏色會發綠，不放鹽的話，麥蒿的顏色發黃。

2、將麥蒿清洗幾遍，把泥沙清洗乾淨。

3、將麥蒿放入清水中，放入兩勺鹽，泡一晚上，去除苦水

4、泡一晚上後，也可以攥成球，凍在冰箱裡，什麼時候吃什麼時候拿出來，這樣的儲存方法，放置一年菜都不會壞。

媽媽準備了2斤五花肉餡，肉餡中放入蔥末、薑末、生抽、適量鹽、料酒醃製20分鐘。將清洗乾淨的麥蒿，控幹水分切碎，放入醃製好的肉餡中，朝一個方向攪拌均勻。開始包漂亮的餃子，不知道你們是喜歡吃水餃還是蒸餃，我們這喜歡吃水餃。我和媽媽忙的不亦樂乎，一個小時就包完了。這時候的我迫不及待的想吃麥蒿餃子，會是什麼味道呢？終於等到中午了，可以吃飯了，媽媽把餃子煮熟，我一口氣吃了10個，味道就別說有多好吃了，蘸著蒜泥吃，好美味。我竟然吃了三碗，哈哈哈。

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