西紅柿豆腐湯，雖然不加肉，但是營養美味又補鈣
對廣東人來說，每天都要喝湯，煲湯很重要。但我們所說的老火靚湯，並非人人都有這麼長的時間，那麼在有限的時間內，如何喝上營養可口的湯呢？咱們一起看吧！這道湯叫做今天要介紹的西紅柿豆腐湯。
印象中，家裡做湯的時候都會加點肉、雞肉或豬肉，但後邊媽媽身體不太好，想喝點清淡的湯，我就開始到處找菜譜，後邊終於找到了一道營養美味的湯。這種湯的做法很簡單，就是準備各種配料，這些配料都是我們平時做的菜。例如西紅柿，金針菇，豆腐和雞蛋。
首先我們準備了西紅柿和豆腐，我們的家庭習慣了西紅柿去皮。實際上削皮的方法也很簡單，首先將西紅柿洗淨，表面用十字刀輕輕劃破，放在熱水裡燙一下，取出時輕輕一削，西紅柿皮就很容易去除了。西紅柿剝皮後切小片備用。此外，買豆腐時建議買嫩豆腐，市場上也有一些老豆腐，看上去和嫩豆腐差不多，但味道卻大不相同，買豆腐時一定要注意。
在鍋中放一點油，切一些蔥花，放入爆香的西紅柿，倒入西紅柿，翻炒，這樣西紅柿汁就會出來，煮出來的湯味道就會更好。然後加入適量的水，燒開後加入豆腐和金針菇。此時可將料子煮熟，翻炒後加入鹽、胡椒和生抽。
下一步就是最重要的一步，這一步很多人不知道。喝湯感覺很好，自己回家就做不出那種味道了，下次你試著在湯裡放些澱粉和蛋液，輕輕攪拌一下。煮開後加入蔥花即可出鍋！
這道湯雖然沒有肉，但有雞蛋、豆腐、西紅柿和金針菇，而且營養充足。如有喜歡此菜的朋友，下一次趕快試試，如果有什麼不明白的，歡迎留言！