雖然才10月，但已有多地開始降雪了，河南、四川、黑龍江、甘肅等地都紛紛飄起了雪，全國多地一秒入冬！
網上開始流傳「今年冬天超級冷」的這個說法，不過目前還無法給出確切的答案。但是提高警惕，增強免疫力總是沒錯的。
而想要提高自身的免疫力，最重要的就是蛋白質的攝入。成年人每天應攝入的蛋白質量，應為標準體重每公斤1.2-1.5克/每天，至少不低於每公斤標準體重/1克。
很多食物中都含有蛋白質，其中肉、蛋、奶、大豆被認為是四大優質蛋白質的來源。日常飲食，以下這7種高蛋白質的食物別錯過。
每百克食物中蛋白質含量最高的是豆腐皮，作為大豆濃縮的精華，每100克豆腐皮的蛋白質含量高達51.6克。
兒童食用豆腐皮能提高免疫能力，豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，常見的有以下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」、「豆筍」；
二是壓製成的豆腐皮，也叫千張、幹豆腐，外形比較像豆腐乾，較薄、稍幹，有時還要加鹽。
二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。
豆腐皮自己在家怎麼做，方便又快捷呢？
室長建議大家選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，之後就可以烹調食用了。
豆腐皮怎麼切稜形塊
一、先把幹豆皮放到砧板上邊刮平。
二、用刀沿著幹豆皮豎著切兩刀。
三、再用刀在幹豆皮上邊斜著切兩刀，那樣幹豆皮就能切割成稜形。
廚房：紅燜豆腐皮
食材：豆腐皮、尖椒、蔥姜蒜、五花肉、鹼面、幹辣椒、澱粉
調料：蠔油、生抽、料酒、雞精、鹽、糖、老抽
- 具體步驟 -
1、五花肉切片，豆皮切絲後放入下好鹼的熱水中焯1分鐘後撈出，放入冷水降溫。
2、鍋底放油，放八角爆香後下五花肉片炒至焦黃，下蔥姜蒜爆香，放蠔油、生抽、料酒、水調味，放入豆皮。
3、鍋內放雞精、鹽、糖、老抽調味，放入尖椒條，勾芡後撈出。另起鍋坐油，炸幹辣椒淋於菜上出鍋。