保存豌豆，不要直接凍冰箱！大廚：多做1步，放1年還青綠，不變味
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『豌豆買多了不會保存？大廚教你技巧，青綠不變味，放1年還很新鮮！』
從4月份開始，市場上就出現了很多的新鮮豌豆，很多外地人開著大車拉著豌豆來賣，因為現在正是豌豆上市的季節。每當新鮮豌豆上市時，價格非常便宜，剛開始10塊錢買5斤，後來變成10塊錢買10斤， 每次遇見便宜的豌豆，我都會至少買10斤，剝好了凍在冰箱裡就行了。
看到豌豆你會想到什麼？我的腦中不自覺地想起了植物大戰殭屍中的豌豆射手。豌豆是營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，其中包括胡蘿蔔素、維生素B、鈣、粗纖維等，常吃能夠增強身體免疫力，美顏潤膚，好處多多。
立夏後，經常買點豌豆給家人吃，能夠讓身體更加健康，安心度過炎熱的夏天。很多人都喜歡吃豌豆，煮熟後口感軟糯，非常好吃。因此豌豆大上市後，很多人都會一次性買很多，至少一二十斤。
一次吃不完，大多數人都是剝好了直接凍在冰箱裡，但下次吃的時候就發現變味了，無論是口感還是味道，都沒有第一次好。我之前也是這樣做的，覺得保存豌豆很難，當大廚的二舅告訴我，保存豌豆，不能直接凍進冰箱裡，只要多做一步，放一年都很青綠，不發黃不變味。
今天我把大廚的方法教給大家，學會這個技巧，以後買了新鮮豌豆，再也不用愁保存了。
【保存新鮮豌豆的方法】
準備10斤新鮮豌豆、保鮮袋或塑膠袋、食鹽、清水。
【具體操作】
1、動手把豌豆殼都剝掉，剝出來的豌豆米放進盆子裡，不用搓洗，直接用清水衝洗乾淨。
2、炒鍋裡倒入適量清水，開大火煮沸，加入一勺鹽攪拌均勻，倒入洗過的豌豆米，再次煮開後繼續煮2分鐘。
3、豌豆煮好後撈出，倒進冷水裡浸泡2個小時，撈出後瀝乾水分，裝進乾淨的保鮮袋或塑膠袋，紮緊後放進冰箱裡冷凍起來就行了。
經過這樣的操作後，豌豆放一年都不會發黃，口感、味道和新鮮豌豆一樣。在保存豌豆時也要注意這幾個方面：
第一、豌豆本身要好，市場上的豌豆有好幾種顏色，綠殼豌豆是最好的，要挑選顆粒飽滿的，水分充足，味道鮮甜，更便於長時間保存，就算冷凍1年，味道也和新鮮的一樣。
第二、豌豆不要直接凍進冰箱裡，不然就沒有新鮮的好吃，必須多做一步，就是焯水。焯水時加適量食鹽，就能避免豌豆變黃，還能消毒殺菌，避免豌豆腐壞變質。
第三、豌豆要焯水，但不要煮太長時間，只要2分鐘就行了，煮太久口感就老了，就不鮮嫩了。
豌豆買多了不會保存？大廚教你保存技巧，青綠不變味，能保存1年時間。大家購買新鮮豌豆了嗎？如果不知道怎麼保存，就試試上面這個方法吧，保證放1年吃起來還和新鮮豌豆一樣好吃。
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