...粵菜師傅」創新創業大賽總決賽舉行6名青年粵菜師傅獲頒「羊城...

2021-01-09 東方財富網

原標題：首屆廣州市「青年粵菜師傅」創新創業大賽總決賽舉行6名青年粵菜師傅獲頒「羊城工匠」

　　去年12月30日，首屆廣州市「青年粵菜師傅」創新創業大賽總決賽在從化南平靜修小鎮舉行。現場，32位晉級總決賽的青年現場比拼廚藝和創新創業能力。榮獲創新組一、二、三等獎的6名選手獲頒「羊城工匠」證書。同時，從化區政府現場為廣州工程技術職業學院餐飲旅遊學院授予「廣州市從化區港澳臺青年創新創業基地」牌匾。

　　本次大賽由市總工會、團市委聯合主辦，廣州市青年就業創業服務中心、廣州工程技術職業學院等單位承辦，共吸引124名青年「粵菜師傅」參賽，其中包括有返鄉創業青年、酒店大廚、餐飲院校學生等群體。大賽圍繞精準脫貧和鄉村振興戰略工作，旨在挖掘一批青年粵菜師傅創新創業人才，搭建「粵菜師傅」職業技能競賽和創新創業展示交流平臺，為粵菜師傅創新創業和就業提供一站式孵化扶持。

　　首屆廣州市「青年粵菜師傅」創新創業大賽總決賽分創新組和創業組。其中，20名選手進入創新組決賽，12名選手進入創業組決賽。

　　脆皮芝麻雞、碧綠花雕雞、金鳳獻瑞、君子六味雞、溫泉蛋姜脆雞、家鄉撈起雞……比賽現場，創新組的20位青年粵菜師傅紛紛亮出自家拿手絕活，用精湛的廚藝，為現場的專家評委和嘉賓奉獻了一道道色香味俱全的佳餚。

　　在自選菜餚比拼上，青年粵菜師傅們也創意十足。來自廣州工程技術職業學院烹調專業大一的學生黃駿禧選用橙汁、陳皮等食材，並融入當季的慄子，做出了一道橙香陳皮咕咾肉。相比用傳統方法烹製的咕咾肉，一口吃下去，十分解膩。

　　此外，據了解，2019年至2020年期間，市總工會、團市委等單位聯動探索青年粵菜師傅「1+1+1+N」就業創業幫扶模式，助力其成長成才。

（文章來源：廣州日報）

(責任編輯：DF537)

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