現今任何企業發展都需要不斷開拓創新,快餐行業的發展也不例外。從某種程度上來講,特色快餐行業更講究的是穩紮穩打、穩步發展以及不斷提升創新意識。畢竟是民以食為天。那如今快餐行業的發展現狀是什麼呢?如何進行深入發展呢?今天就已漢堡王為例來和大家說一說。
21世紀以來,隨著社會經濟的發展以及人民生活水平的不斷提高給快餐行業提出了更高的要求,也讓快餐行業的地位更加穩固,其作用也是更加得突出。
漢堡王認為,人們對餐飲的消費觀念也是隨著經濟發展和文化水平的提高不斷做出改變的,外出就餐更是趨向普遍化以及理性化。對特色快餐的選擇性也在漸漸地增強,對特色快餐店的消費質量要求會更加嚴格。消費者會更加追求特色快餐店的質量、品味特色、衛生安全、營養健康以及簡單快捷。
漢堡王作為特色的快餐品牌在國內開設第一家門店之後就迅速打開了市場,經過多年的發展收穫了一大批消費者的喜愛。漢堡王能在國內如此成功是因為自從創立以來一直努力為消費者提供美味的漢堡,因此廣受好評。 漢堡王以「明火烤制」作為核心差異點,直接樹立了市場優勢,符合消費者對健康飲食的需求。漢堡王敏銳的感知到了對健康飲食有所追求且認為火烤更原汁原味的客戶將是未來的消費者的主流人群,所以漢堡王在消費者心目中更加具有認知優勢。
漢堡王運用「火烤非油炸」戰術在特色快餐市場中已取得了明顯的效果。因此漢堡王趁熱打鐵,繼續在國內市場上發揮「火烤」的戰略核心優勢,延續有效的定位。
漢堡王在市場調研中還發現,年輕白領作為城市最龐大的消費人群,不僅在經濟實力上有優勢,在消費觀上也比較成熟,他們不斷追求生活的品質,追求新鮮潮流的美食,相較於其他人群,他們對價格敏感度也更低。