本文導語：夏天就要多吃這道菜，清熱消暑還排毒養顏，我家一周就要吃三次。
大家好，歡迎來到碧碧為食喵的美食頻道，今天給大家分享一道最適合在夏天食用的家常菜，它不但美味可口，還有清熱消暑、排毒養顏、減肥消脂等功效，大人小孩都愛吃，我家一周就要吃三次。
炎熱的夏天終於來了，又到了吃苦瓜的季節。隨著現在種植技術的提高，我們一年四季都可以買到苦瓜，但是最適合吃苦瓜的季節還是夏季。
這個時節的苦瓜品質最好，味道苦中帶甘，清脆多汁，還有清熱排毒、減肥養顏的功效。所以說這個季節不吃苦瓜就可惜了，錯過了就要等明年。
苦瓜原產東印度，後面才傳到中國來。雖然是舶來品，但是中國大部分吃貨都無妨抵擋它的魅力，口感甘苦清爽的苦瓜吃起啦別有一番滋味。
苦瓜的做法多樣，可以做成苦瓜釀肉、苦瓜炒蛋、苦瓜湯、涼拌苦瓜等等，碧碧自己最喜歡的做法就是苦瓜炒肉，做法簡單，味道一流，葷素搭配營養好，我家一周就要吃3次。
下面就讓碧碧來教大家做這道美味營養的苦瓜炒肉吧。
首先我們準備好以下食材：
豬肉半斤
苦瓜一根
大蒜兩三瓣
花生油、食鹽、生抽、老抽、澱粉適量
把豬肉清洗乾淨，用刀切成薄片裝碗，加入適量的澱粉、食鹽、老抽，用手抓拌均勻，醃製15分鐘左右。
苦瓜清洗乾淨，用刀一分為二，把裡面的瓜囊清理掉，用刀切成薄片。大蒜也要拍碎備用。
覺得苦瓜太苦的小夥伴們可以把它放到鹽水中，浸泡10分鐘左右，然後用手擠出多餘的汁水，瀝乾備用。
不過碧碧不建議這樣做，因為苦瓜的營養都在汁水上，如果都擠了，苦味是沒有了，但營養也沒了。而且吃苦瓜就是為了吃它的苦味，如果苦味沒有了，那還不如直接買跟黃瓜來炒呢。
等所有食材都準備完畢後，我們就可以下鍋開炒了。
首先把鍋燒熱，加入適量花生油，把油溫升至七八分熱，加入蒜末爆香出味，倒入醃製好的豬肉，轉大火猛炒2分鐘。
看到豬肉微微變色後，把切好的苦瓜片全部倒進來了，繼續用大火翻炒，看到苦瓜片斷生後，就可以加入少量食鹽、生抽調味了。
豬肉在醃製的時候已經加了食鹽和老抽，已經一定的鹹味，所以後面再加食鹽的時候一定要控制好分量。
把所有食材都翻炒入味後，就可以關火出鍋了，一道美味營養的苦瓜炒肉就做好了。
苦瓜顏色碧綠、清脆爽口、苦中帶甘，肉片嫩滑多汁、鹹香可口，兩者搭配在一起，味道更妙。
這樣一道苦瓜炒肉十分好吃，也很有營養，最適合在夏天吃，大家趕緊為家人做起來吧。
苦瓜營養科普：
苦瓜富含蛋白質、胺基酸和維生素等人體不可缺少的營養物質，而且熱量很低，經常食用有清熱消暑、排毒養顏、護眼明目和減肥消脂等作用。
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