本期導讀：大人小孩都愛吃的馬鈴薯濃湯，營養美味，製作簡單
自從上次分享了南瓜濃湯後，就有朋友希望我來個濃湯系列，多分享點濃湯，所以這篇文就產生了。其實也不只是多加了這篇，預計上應該這陣子從南瓜濃湯開始算，會分享個4~5種濃湯料理吧。其中馬鈴薯濃湯，也就是今天的主角，應該算得上是這系列中最輕鬆簡易的了。
馬鈴薯也就是大家所熟知的土豆，富含豐富的營養元素，澱粉含量非常高，口感軟綿，很多小孩子和老人都喜歡吃，製作成濃湯之後，營養更豐富，口感更醇厚，感興趣的朋友趕快跟隨我的步伐來看看吧！一起學習吧！
【馬鈴薯濃湯】
備料：馬鈴薯700g、高湯750g、鮮奶250g、鮮奶油175g、蔥2根、奶油一大塊
調味：鹽適量、白胡椒適量、黑胡椒適量
馬鈴薯洗淨削皮後一開四，四塊分別切成薄片。
分別把鮮奶、鮮奶油、高湯放入不同容器準備。高湯基本上不管是蔬菜高湯、小牛高湯、大骨高湯，只要是熬的清高湯都是可以的，我用的是店內用的大骨蔬菜高湯。
蔥切末，蔥白蔥綠分開。
起鍋微火下奶油塊，下蔥白炒到奶油全部溶化且冒出細小的泡泡即可。
接著續入鮮奶、高湯與切好的馬鈴薯片。
調整成大火煮滾，滾了後轉回小火上蓋悶煮20~30分鐘。
時間到後，關火掀蓋把馬鈴薯壓成泥。
這個階段不管是要把整鍋放進調理機或者是使用攪拌棒或者其他工具去壓都可以，只要能讓馬鈴薯變成薯泥濃湯即可。
把馬鈴薯壓成泥後，拿湯杓或筷子之類的開始慢慢順時鐘攪拌，一邊攪拌一邊緩慢的倒入鮮奶油。
接著下鹽、白胡椒、黑胡椒調味。
如果是要宴客的話，這邊可以過個篩。如果是自己要吃的話，我建議其實也不用過篩。
馬鈴薯濃湯完成。
這道菜其實只需要蔥(韭蔥)的蔥白，蔥綠可以挪做他用。但是我想著當下也沒做其他的料理，丟掉也是浪費就在最後把他加進去了，味道上其實還是蠻搭配的。但如果想要更有感覺一點的話，可以選擇一些比較西式的點綴，例如幾片西洋芹葉子之類。
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