火鍋發源於川渝地區，但是它的愛好者在全國各地，甚至國外。火鍋底料的用途不單是煮火鍋，還能煮麻辣燙、串串香等等，在午餐和晚餐時間，親朋好友相約，公司聚餐都會選擇吃火鍋。吃了那麼多家的火鍋、串串、麻辣燙，覺得它又鮮香又麻辣又醇香，那么正宗的火鍋底料到底是怎麼做的呢？
火鍋底料的味道正不正宗決定著火鍋店的生意，也決定了客流量的多少，吃火鍋的食材都差不多，但是火鍋底料的製作工藝卻有差距，這就跟大家分享製作正宗的四川牛油火鍋底料。
主料：牛油，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，白酒，泡腳，豆豉
香料：小茴香，孜然，香果，砂仁，白蔻，香草，香葉，陳皮，桂皮，八角，甘松，甘草，梔子等香料
1.將香料切成小塊，加入清水清洗兩次，再加入適量水浸泡半小時，幹辣椒與花椒清洗乾淨，用清水浸泡。
2.將香料撈出，瀝水後用機器打碎備用，辣椒也撈出打碎。
3.鍋中熱油，調小火倒入香料熬製20分鐘左右，用細篩撈出香料。
4.加入牛油煉化，中火加入辣椒和豆瓣醬熬至氣泡變少，加入花椒和豆豉炒制。
5.加入白酒和泡椒小火熬製十分鐘。就可以出鍋了。
四川火鍋底料屬於麻辣鮮香的口感，又麻又辣吃起來十分的爽口。但是在火鍋餐飲市場上，火鍋品牌連鎖都採用的是廠商合作模式，廠家與商家直接接觸，降低成本，保證質量，穩定產品供應。川菁火鍋底料不僅有餐飲專用的「一鍋一袋」包裝，還有純手工製作的四川火鍋底料，口味類型包括：麻辣味火鍋底料，菌湯火鍋底料，番茄火鍋底料，酸菜火鍋底料，骨湯火鍋底料，麻辣味火鍋底料又分為牛油火鍋底料和清油火鍋底料。
多年的行業經驗和多家企業的穩定合作關係，使川菁在產品的定位和客戶的發展上有更高眼光和目標，為客戶提供更穩定發展基礎。想要了解更多，可以搜索「川菁食品」進行了解！