滋卷是陝西省的一種地方小吃， 是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品。剛開始只有在農村才能吃到正宗的陝西滋卷。後來人們的生活水平日益提高後它才慢慢被引入到宴席中。
一般陝西人做滋卷的話習慣用韭菜、雞蛋和粉條調餡，捲入其中。吃起來特別地美味。但是，是美食就不用拘泥於形式，食材可以隨心所欲，只要健康，只要自己喜歡！
今天給大家分享就是這麼一道具有地方風味特色的美食，加上特別調製的具有陝西口味特色的蘸汁，真的是要多好吃就有多好吃，喜歡的小夥伴們趕緊收藏起來吧~
準備材料
主料：麵粉1小碗、雞蛋1枚、溫水少量、豆腐1塊、胡蘿蔔1根、幹木耳1小把、小青菜1把、蔥2根、粉條一小把、生薑1塊、大蒜1瓣、香菜1根
配料：五香粉適量、食鹽適量、食用油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量
滋卷的做法步驟
1、雞蛋磕入麵粉中攪拌均勻，用溫水和成硬麵團，發酵半小時；
2、幹木耳用溫水泡發，清洗乾淨，粉條用開水泡軟；
3、青菜、胡蘿蔔清洗乾淨切得非常小，豆腐、木耳、粉條也分別切碎；
4、生薑切末，小蔥1根切成蔥花；
5、所有蔬菜裝在一個大盆中，加入五香粉、食鹽及熟的食用油；
6、充分攪拌均勻，卷菜就拌好了，在擀好的面片中心位置均勻地鋪一層菜；
7、在中心挖一個洞，由中心朝邊上卷出，一邊鋪菜一邊卷，直至把整個面片捲成一個長龍形。
8、根據蒸籠的大小，把卷好的卷子切成合適長短，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可；
9、在蒸滋卷的過程中開始調製口味獨特的蘸汁。小蔥1根切成蔥末，大蒜1瓣去皮後用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中；
10、加入一小勺食鹽和適量油潑辣子，或者放入幹辣椒麵用燒熱的油潑一下；
11、加入一勺醬油、兩勺香醋和適量香油。攪拌均勻後酸爽可口的滋卷蘸汁就調好了。
小貼士
1、滋卷所卷的蔬菜可根據個人愛好進行更換。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起來才更有感覺。
3、蒸好的滋卷可以切成約1釐米的小段裝在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一長段直接食用，感覺完全不同哦！