有種蔬菜餅營養又美味，還能減肥呢！你還不知道嗎？以後早餐有了它，每一天都能元氣滿滿！其中蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。而胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，是人類常食用的食物之一。也是減肥人群必選的食物！
雙色蔬菜蛋卷
By 星霜已逝
配料：
黃瓜 50克、胡蘿蔔 50克、雞蛋 1到2隻、麵粉 200克、精鹽 適量、沙拉醬 適量
烹飪步驟：
1.黃瓜不去皮，胡蘿蔔去皮，洗淨切小塊。
2.黃瓜和胡蘿蔔用料理機打成糊，加水，一點點鹽和麵粉拌成麵糊。不能太稀，太稀無法成型。
3.平底鍋放一點點油，開小火，開始胡蘿蔔糊先平鋪在鍋底，儘量薄點，開始變色的時候捲起來。
4.接著放黃瓜糊（兩種糊的順序隨大家喜歡），開始變色的時候倒入蛋液。
5.蛋液稍微凝固就可以把胡蘿蔔卷著包起來。兩面稍微再煎到有點焦黃即可。全程小火。
6.切塊擺盤擠上沙拉醬即可。
烹飪小貼士：
1、蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。2、蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。3、蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
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