涼拌腐竹的做法
腐竹和黃瓜一起搭配味道很是豐富，涼拌著吃就可以了，那麼涼拌腐竹黃瓜怎麼做呢？
花生米冷鍋涼油下鍋小火炸幾分鐘，榨好撈出控油。腐竹黑木耳溫水泡發。黃瓜拍碎備用，小米辣、蒜末、香菜切好備用。腐竹黑木耳開水下鍋煮熟。撈出立即放涼水裡。這樣口感爽脆。之後撈出瀝乾水裝盤裡。加入蒜末、小米椒、辣椒末，再燒熱炸花生的油，熱油澆上去，再加鹽、糖、生抽陳醋各兩勺，拍碎的黃瓜、炸好的花生、香菜，拌勻即可。
或者腐竹泡發4小時控去水，腐竹切段焯水半分鐘。黃瓜拍了切段，蒜切碎，香菜洗淨切碎。腐竹撈出用涼水衝下撈出，和香菜蒜花、黃瓜放碗中，放入生抽、糖、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻，這樣涼拌腐竹黃瓜就做好了。
涼拌腐竹的做法大全家常菜竅門
腐竹也叫腐皮，是一種很受歡迎的豆製品了，它的營養也是很濃鬱的，口感很不錯，含有的蛋白質都是很優質的，有的地方叫腐竹豆筋，吃腐竹還能夠很好的預防老年痴呆的現象大家知道嗎，因此老年人可要多吃一些腐竹哦，特別是夏天都喜歡吃涼拌腐竹，下面我們看看涼拌腐竹的做法大全。
腐竹的健腦的作用是很強大的，因此它能夠預防老年痴呆，而且它的其他的營養還是很豐富的，吸收了豆製品的一些精華，受到了老百姓的深深的喜愛，今天我們來看看涼拌腐竹的做法大全。
涼拌腐竹
腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。
不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
涼拌腐竹和黃瓜
腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
1、首先，將腐竹放進冷水裡浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗淨，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗淨，然後把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋裡燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之後，撈起，用冷水衝一道，瀝乾，切成腐竹丁，備用。
6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裡。
7、在碗裡加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬
8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。
清拌腐竹
爽口，微辣。
主料：腐竹200克，
輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克，
調料：鹽3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克
1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;
2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水;
3.切成3釐米長的段，放在盤內;
4.幹紅辣椒經溫水浸軟，去蒂和籽，洗淨，切成細絲;
5.芝麻油倒在炒鍋內燒熱，放入辣椒細絲，用小火炒出辣味即停火;
6.放入精鹽、味精、白糖和白醋，調勻後澆在腐竹上即可。