鵪鶉蛋腐竹燒肉的家常做法,鵪鶉蛋腐竹燒肉如何做好吃

2020-12-22 田原沐風

星期天在家休息睡到自然醒，由於是我個人比較賴的原因就沒有出去玩。在家閒著無聊想自己頓好吃的來犒勞下自己，但是去吃的話賴的去，叫外賣吧!老是那個幾樣早都吃膩了還是自己做比較有樂趣。於是就去超市轉轉看有什麼比較新鮮的食材來做頓好吃的。來的超市看見有新鮮的土豆和剛出鍋的鵪鶉蛋就買了點，轉到肉區看見有新鮮的五花肉就買了回家去了。

鵪鶉蛋腐竹燒肉

到家看到冰櫃裡放的有腐竹剛好可以做鵪鶉蛋腐竹燒肉不用土豆來燒肉了，再加上還有鵪鶉蛋，和腐竹一起來燉肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃!

鵪鶉蛋腐竹燒肉所需食材：

主料：腐竹200g、五花肉400g

輔料：油適量、鹽適量、鵪鶉蛋6~9個、青椒1個、八角2個、香葉1片、冰糖5個、姜1塊、老抽1勺、生抽3勺、十三香少許。

鵪鶉蛋腐竹燒肉家常做法：

1、備好所需材料，提前用水　　把腐竹泡軟

2、五花肉浸泡洗淨後切小塊用少許鹽醃製20分鐘

3、姜切塊，鵪鶉蛋去殼，青椒切小塊，腐竹切小塊備用

4、鍋中不用放油，直接倒五花肉進去煸炒出油至兩面金黃

5、加入姜塊，八角，香葉和冰糖炒均，再調入生抽和老抽上色

6、一次加入適量的水，放鹽和十三香調味，蓋上鍋蓋中火燉30分鐘

7、待五花肉快燉爛時加入鵪鶉蛋和腐竹，繼續蓋上鍋蓋燉20分鐘

8、全部都燉至酥爛時加入青椒塊翻炒至斷生，大火收汁裝盤即可

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