導語：日本自助式烏龍麵品牌連鎖店「丸龜制面」於2012年3月進入中國市場，先後在上海和南京開店，取得了極高的反響，一經開張便大排長龍，每天用餐高峰時即使要排上1小時的隊伍，消費者的熱情也絲毫不減，迅速在當地人氣美食TOP10中佔據了一席之地。
延續著前兩個城市的熱潮，丸龜制面在北京朝陽門華普國際大廈1樓開設北京一號店,現處試營業階段，但其高人氣已呼之欲出，9月8日正式營業。今後北京市民也能隨時品嘗到日本正宗美味的讃岐烏冬了。
丸龜制面北京1號店外大排長龍
丸龜制面是以自助的形式提供正宗美味的讃岐烏龍麵的專賣店，在日本擁有606家連鎖店，深受男女老少各層次顧客的喜愛。其特點是重視「剛做好」，即食物的新鮮感和手工製作感，採用開放式廚房，在顧客面前進行烹飪,帶給用餐者親臨廚房般的溫馨和安心。秉著「創造一家被更多的顧客永遠喜好的地區最佳店」的經營理念，丸龜制面將繼續進一步擴大中國市場，在中國各大城市開店。
丸龜制面北京1號店北京朝陽門店外觀
烏龍麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的拉麵和蕎麥麵並稱日本三大麵條。但是說起烏龍麵的由來，傳說其實是由日本高僧弘法大師空海在唐朝時期去中國遊學時發現這種獨特的面，將其帶回日本四國的讃岐地區（即現在的香川縣）。由於烏龍麵是用小麥磨粉製成，正好彌補當時日本一些地區由於不能種植水稻所造成的糧食短缺，由此開啟了日本的麵食時代，烏龍麵在日本各地不斷被改良和進一步發展，如今已成為日本老少皆宜深受歡迎的經典料理，也成為了日本飲食文化的一部分。如今，發源於讃岐地區的丸龜制面又將最地道純正的日式烏龍麵帶回了中國。
丸龜制面新鮮出鍋的烏龍麵
讓客人吃到最美味的烏龍麵，選擇最好的原材料是丸龜制面秉持的信念之一。丸龜制面的菜單中不僅包含了鍋撈烏龍麵和竹屜冷烏龍麵等特色日式烏龍麵，同時更為符合中國人的口味，專門又研發了麻辣烏龍麵和咖喱烏龍麵等新式菜單，而且除了面之外還準備了米飯。小麥是好味道的基準點，也是烏龍麵的價值所在。丸龜制面執著於口味、芳香和風味，堅持使用經嚴格挑選的小麥粉。為了保持百分百的口感，每天營業前，全體店員們都會仔細研究所使用的小麥粉，根據季節、天氣，且針對不同的菜單，仔細調整和確認煮麵的工序、時間和火候，確保麵條永遠在最佳狀態。