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「聽過許多道理，依然過不好這一生。」電影《後會無期》一上映， 這句臺詞便被奉為經典。本期校報將向讀者介紹我校 2006 級畢業生王子維在辭去高薪工作後，與同伴一起經營黃燜雞的創業故事。要夢想還是面子？為自己還是別人？青春路上，那些空洞的道理只有親身實踐了，才是真理。
孫健凱（左）與王子維
王子維，我校會計學院2006級會計學2班的畢業生。畢業後先後進入中石油和光線傳媒工作；孫健凱，北京科技經營管理學院的「創業領頭兵」，畢業後在北京理工大學校門外開了屬於自己的雞排店，生意火爆，人氣頗高。兩個本來毫無交集的人，卻因為大學時期的一款遊戲相識，又因為一碗黃燜雞走到了一起，成為了創業夥伴。
2014年10月，厭倦了體制內生活的王子維選擇離職，拉上有餐飲行業工作經驗的孫健凱一起,在我校沙河校區西區南邊大約500米的地方，開起了一家黃燜雞店。這是一家看起來並不起眼的連鎖小店，在它的周圍，有數十家小餐飲店，經營著川菜、西北菜、東北菜等多種菜系以及小吃、燒烤等 特色餐飲。這些門店多由當地村民經營，在這樣激 烈的競爭中，兩個「外來戶」開的「黃燜雞米飯」卻以其力求乾淨衛生、只賣良心飯的經營理念贏得了客戶的青睞。
紅底黃字大招牌，白門水晶簾鋥亮的門玻璃，整齊的桌椅、乾淨的地面，這是這家小店給記者留下的第一印象。看到前來採訪的記者，王子維、孫健凱兩位老闆十分熱情。在一番簡短的寒暄後，他們帶領記者前往後廚觀看了黃燜雞米飯的製作過程。「很簡單，只要按比例加料煮熟了就可以。」王子維說。洗肉、稱重、入鍋、加料、燜煮、加菜、繼續燜煮，工序並不複雜。約十分鐘後，一鍋香氣撲鼻的黃燜雞就做好了。雞湯在砂鍋內沸騰著，香氣四溢，嫩雞腿肉閃著油光，撒上辣椒，搭配青椒土豆金針菇，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。
然而黃燜雞米飯店那麼多，王子維、孫建凱店裡的菜品又有什麼特色呢？「沒啥特色，就是特實誠！」孫建凱笑著說，「我們一直用的都是新鮮的雞腿肉。雞胸、雞翅都不行，口感會受到影響的。而且製作的時候不放油和味精，靠雞腿本身的味道提鮮。」對於市場上有些店家使用劣質油、劣質食材，不僅影響味道口感，而且還危及顧客身體健康的情況，王子維特別堅定地對記者說，「我們是憑良心做飯，不會出賣自己的誠信。」他還補充道：「我們的店面小，可能有些同學會因此擔心食品安全問題，我們想說的是，也許我們無力改變社會的 大環境，但是至少我們可以做好自己。」作為一名畢業生，王子維還想告訴學弟學妹們，面對許多工作機會，無論選擇從事哪一行，都要以誠為本。
「我不是那種典型意義上的好學生，一直特別有個性。」採訪時王子維「抖」出了自己大學時代的經歷。他酷愛籃球足球、動漫電玩，不僅是動漫社的骨幹成員，還曾經代表學校參加電競比賽。而談及和孫建凱的相識，他笑說「我倆是打遊戲打出 來的兄弟。」在打遊戲的過程中，他結識了孫健 凱，兩人很有共同語言，王子維還在孫建凱身上發 現了自己所不具備的耐心、細緻、善於總結等特質，從此兩人成了好朋友。大學時光總是美好而短暫的。2010 年畢業 後，王子維在眾人豔羨的目光中進入了中石油財務 部，每天算帳做表，和數字打交道，幾年後又進入光線傳媒工作；孫健凱則率先創業，瞄準學生市場，在北理工校門外開起了雞排店，在煎炸烹煮中 開始打拼。兩個人的生活軌跡越來越遠，就像兩條 平行線，似乎已經失去了相交的可能。
然而在畢業後的第四年，王子維的一個想法，讓兩個曾經的好兄弟又重新聚首。「因為不喜歡體制內的一些條條框框吧」，他笑著說。幾年的工作經歷，王子維漸漸發現辦公室工作並不適合自己，「我一直都喜歡為自己做事情，而不是為別人。在單位有很多無奈，有時候就算有自己的想法也沒辦法投入實踐。這不是我想要的生活。與其為了面子守住體面的工作，不如腳踏實地做自己喜歡的事。」2014 年，王子維離開了光線傳媒，決心自己創業，孫健凱則成為了他的合作夥伴。
他最終選擇加盟自己本身就很愛吃的黃燜雞米飯作為開端。「楊銘宇這個品牌口碑一直還不錯，加盟店比較好上手，資金需求也不多，更何況我是一個資深吃貨，還真就愛吃這黃燜雞。」王子維說，「餐飲本身對主觀條件的要求較高，但是快餐 店不一樣，它的配方都是固定的，好操作，也適合用來積累經驗。」
而這時的孫健凱經過了四年的打拼，他的雞排 店在北理工小吃圈裡已經小有名氣。「一開始子維要拉我一起開餐館的時候，其實我是，是拒絕的。」回憶起那段往事，忍俊不禁的孫健凱正色道，「但我不能辜負兄弟的信任。他一直是個有熱情有想法的人，我又恰好有一點實踐的經驗。」
於是，這對兄弟開始了合作之路。
2014 年10 月，楊銘宇黃燜雞米飯中財沙河店正式開業。之所以選擇在這裡開店，王子維道出了兩個理由：一是情懷，二是商機。作為中財學子，他一直有著母校情節，也希望讓學弟學妹們除了食堂之外有更多的用餐選擇。為學弟學妹服務，他覺得是件很快樂的事。其次，沙河高教園區附近的房租較低，而客流較大，有一定的市場潛力。
「開店其實是很困難的事情。」王子維感嘆道，「根本沒有想像中那麼容易。開始覺得有趣，到後來就會心生煩躁。」他跟記者這樣描述他每天的生活狀態：要和供應商談判壓價保質量、要對周邊街坊鄰居友善、要和競爭對手保持微妙的關係，每天8：00 從城裡 趕過來開門，收拾收拾等待飯點。中午忙完，打掃乾淨收拾妥當，這下午飯時間又快到了，全部結束得到晚上20:00 以後，回到家都在22:00 左右了。非常累，而且利潤不高，「賺的其實還沒以前我上班工資的一半多。」這時候孫健凱接過話茬笑著說；「他就是太心急。餐飲這個東西，需要時間來培養口碑，得腳踏實地一點一點的弄，慢慢會好起來的。」
雖然辛苦，但王子維還是覺得很欣慰，因為自己一步步經營，比在公司工作壓力要小得多，「其實做自己喜歡的事，不覺得那麼辛苦，反而很開心！」
在很多人眼裡，一個名牌大學的畢業生開小飯館，會有些折面子，可王子維從來不這麼看。「面子是一時的，而且面子是給別人看，為別人活得那麼累，值得嗎？」曾經的工作經歷讓他明白了，很多表面光鮮的東西，背後也有無奈和心酸，「看你怎麼選擇吧，其實有很多路可以走。」在王子維心裡，工作不分貴賤，每個行業，只要用心去做，都可以有未來。「跟隨自己的內心」，他一直相信這句話。
談到未來規劃，王子維和孫健凱表示，短期內，他們還是打算著眼於黃燜雞米飯，嘗試著擴大規模，多開幾家。「現在還在學習階段，通過學人家加盟店的運作模式來積累經驗，以後做起來會容易得多。」王子維說，「我現在其實也在北京各處跑，找一些合作商，看一些合適的新店鋪，如果運營的好明年我們可能就會增加加盟店數量。」
「眼下，最重要的還是把這個小店經營好。」孫健凱補充道，「好高騖遠，一上來就想辦什麼驚天動地的大事，那只會出現在小說裡。有句臺詞說的好：聽過許多道理，依然過不好這一生。路是自己走出來的，所以不要去相信那些成功學的洗腦學說 或是微商鼓吹的暴富秘籍，很簡單的堅持做、踏實做，時間久了，肯定會有回報。」
採訪接近飯點，陸續有同學進店用餐。他們中，大都是常客，有的甚至一周會來兩三次。大家普遍認為黃燜雞的味道不錯,「雞腿肉非常嫩，油 而不膩，菠菜和金針菇都很新鮮。價格實惠量又足啊!」採訪中，記者了解到，一些同學也知道店主是中財學長，大家表示非常支持這種基層創業行 為，穩紮穩打，掙實在錢。其中有位同學還對記者說，「我以前挺好高騖遠，不能完全理解學長的選擇，但看到他們腳踏實地，一步步做自己想做的事情，覺得人生有無限種可能，每種職業都是平等的!」大家希望學長生意興隆，繼續堅持自己的夢想。
再次見到王子維和孫健凱，已經是5個月之後了。早上十點半，第一鍋黃燜雞即將出鍋，香氣撲鼻。經過半年的發展，店內的生意穩定在一個不錯的水平，還增添了兩名員工。菜譜也有了改進，輔菜的種類更豐富了，顧客有了更多的選擇。同時，黃燜雞沙河店也在美團網上線，客戶通過手機美團客戶端就可以直接點單，還能享受一定的折扣。來店用餐的客人，就算忘記帶現金也沒關係，可以用支付寶直接轉帳，十分便捷。
與此同時，王子維有了更長遠的規劃。因為很喜歡寵物，他和朋友們計劃開一個寵物社區，主營寵物寄養、寵物娛樂等業務。為了解決寵物主人的餐飲需求，王子維還打算把黃燜雞店「複製」到寵物社區。「籌備得差不多啦！」王子維笑著說，自信滿滿：「資金人力都到位了，就缺個地方。」不久的將來，王子維和孫健凱就會擁有另外幾家店了。更好的發展，更多的機會，也預示著更多的付出和收穫。
原文轉自中央財經大學校報
排版：張楠