荔枝新聞訊 為傳承非物質文化遺產——南京雨花茶製作技藝，提升雨花茶炒制技術人員技能水平，5月21日，在首個「國際茶日」到來之際，2020江蘇省手工炒茶暨南京市雨花茶手工炒制大賽，在鐘山風景區舉行。
據介紹，南京雨花茶是中國名茶之一，為綠茶炒青中的珍品，其製作技藝與龍井茶、碧螺春茶等相比，要求更高，技藝更精。目前雨花茶製作技藝已被列入省級非遺名錄，正在申報國家級非遺，其傳承至今已有六代，有統計顯示全市目前掌握雨花茶手工製作技藝的傳承人不到20人。如今，隨著茶文化的不斷推廣，雨花茶已成為與＂南京雲錦＂齊名的又一張南京文化名片。
據悉，作為南京雨花茶的發源地、創始地，中山陵茶廠以發揚與傳承雨花茶手工製作技藝為己任，此次有5位鐘山雨花茶制茶匠人參加比賽，與來自各地的炒茶參賽者現場切磋交流，共同傳承發揚雨花茶手工製作技藝。
鄭素芬師傅是非物質文化遺產代表性傳承人，其父親是第一批製作雨花茶的專家。父親退休後，鄭素芬師傅「女承父業」傳承技藝至今，對鐘山雨花寄託著不同尋常的情愫，秉承一顆匠人匠心，一直從事雨花茶手工製作二十年有餘，直到退休，依然發揮著自己的餘熱，帶領徒弟學習並傳承鐘山雨花茶製作技藝。
手工炒茶大賽採取現場炒制技能考評和作品專家感官審評的方式進行，現場炒制突出考察參賽選手對南京雨花茶傳統製作技藝的掌握熟練程度，作品感官由省內知名的茶葉審評專家組成的裁判組，嚴格按照茶葉感官審評國家標準規範，共同進行評審打分，判定作品優劣等次。大賽設一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。本次大賽成績將作為評定「江蘇省制茶大師」、「南京市制茶大師」的重要依據之一。
進入新時代，鐘山風景區將秉持銳意創新的理念，推廣「梅茶間作」特色標準，以文旅融合發展為抓手，大力弘揚雨花茶文化，積極籌建「中國雨花茶博物館」，為市民遊客構建「賞梅品茶、休閒體驗」為一體的「最美茶空間」。
（來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/方晨 通訊員/李琥 編輯/國正）