冬天，最常見最受歡迎的是什麼蔬菜？在北方那就一定是蘿蔔和白菜。
蘿蔔白菜耐寒，是冬天最常見的蔬菜，它們不僅數量多，而且價格便宜。
在經歷過嚴寒後，白菜和蘿蔔含糖量增多，反而比之前更加鮮甜，一次買上幾顆，也是極好存放，在北方是很受歡迎的！
除了蘿蔔白菜，在超市裡還有很常見的菌菇——平菇，也是在冬天才最容易買到的。
前幾天，我們這裡下雪了，連續幾天處於零下，豆媽便提前囤了好些蘿蔔、白菜，還有少量平菇。
偷懶的時候，我把這三樣放在一起燉了燉，竟意外的香，口感香軟湯汁入味，一點兒不比肉菜差，尤其是用湯汁泡飯，家裡孩子也特喜歡吃。
冬日家常素燉
【準備食材】：
紅皮蘿蔔2個、大白菜、平菇
香蔥、大蒜、生薑、八角
【操作方法】：
1、紅皮蘿蔔洗淨，切成3-5mm的厚塊；大白菜和平菇分別洗淨切小塊。
姜切絲，蒜切片，蔥切段。
2、鍋裡燒熱油，放入薑絲、蒜片、蔥白段、八角，一起炒出香味。
3、倒入蘿蔔塊一起翻炒均勻。
4、倒入平菇一起翻炒均勻。
並根據情況點適量清水一起炒勻。
5、向鍋裡加入一鍋鏟的生抽，一鍋鏟的老抽。
一起充分的翻炒均勻。
然後繼續炒2-3分鐘，至蘿蔔完全上色。
6、向鍋裡加入足夠的清水，大火煮開。
7、加適量鹽，蓋上蓋子，轉小火煮至蘿蔔熟透。
8、打開蓋子，將白菜鋪在蘿蔔上，然後再次蓋上蓋子，燜煮2分鐘。
註：我用的是白菜心，比較嫩，所以是等蘿蔔熟了才放的白菜；大家如果用的是外層的白菜幫子，可以再提前一些放入鍋中。
9、打開蓋子，將白菜與蘿蔔一起翻炒均勻。
繼續煮2分鐘即可開吃。
一道簡單又家常的素燉菜就完成啦！
蘿蔔軟軟的，入口即化；白菜軟糯多汁，平菇吃起來如同肉肉的口感，組合在一起，鮮香下飯！
【小貼士】：
1、做這道菜，蘿蔔的用量要比白菜和平菇多才會更香，因為蘿蔔自帶獨特甜味，能為整道菜增加不少風味。
2、蘿蔔片不要切得太薄，稍微厚一點兒，吃起來軟軟綿綿的，更有感覺。
3、蘿蔔一定要燉透了才好吃。
4、多一點兒湯，湯汁真是太下飯了，鮮甜味美而絲毫不膩，賽過肉香，孩子們都特別喜歡哦。
明天吃什麼？還沒有計劃的朋友，不妨先囤上些蘿蔔白菜，隨便一出手就是一道下飯菜！您認同嗎？
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家常素燉
【準備食材】：
紅皮蘿蔔2個、大白菜、平菇
香蔥、大蒜、生薑、八角
【操作方法】：
1、紅皮蘿蔔洗淨，切成3-5mm的厚塊；大白菜和平菇分別洗淨切小塊。
姜切絲，蒜切片，蔥切段。
2、鍋裡燒熱油，放入薑絲、蒜片、蔥白段、八角，一起炒出香味。
3、倒入蘿蔔塊一起翻炒均勻。
4、倒入平菇一起翻炒均勻。
並根據情況點適量清水一起炒勻。
5、向鍋裡加入一鍋鏟的生抽，一鍋鏟的老抽。
一起充分的翻炒均勻。
然後繼續炒2-3分鐘，至蘿蔔完全上色。
6、向鍋裡加入足夠的清水，大火煮開。
7、加適量鹽，蓋上蓋子，轉小火煮至蘿蔔熟透。
8、打開蓋子，將白菜鋪在蘿蔔上，然後再次蓋上蓋子，燜煮2分鐘。
註：我用的是白菜心，比較嫩，所以是等蘿蔔熟了才放的白菜；大家如果用的是外層的白菜幫子，可以再提前一些放入鍋中。
9、打開蓋子，將白菜與蘿蔔一起翻炒均勻。
繼續煮2分鐘即可開吃。
一道簡單又家常的素燉菜就完成啦！