「要麼競爭，要麼滅亡」，這大概就是品牌時代下餐飲行業的真實寫照。品牌定位作為餐飲企業建立與目標市場相關聯的手段，你知道餐飲品牌定位分為幾類，來將企業自身產品和服務的優勢顯現給食客，來滿足不同解讀消費者不同的品牌需求的？
1.檔次定位類——反映品牌價值
不同品牌的餐飲公司在消費者心目中按價值高低區分為不同的檔次。餐飲公司的品牌價值是餐飲產品、環境氛圍、服務、設施、消費者的心理感受以及各種社會因素如價值觀、文化傳統等的綜合反映。
2.產品定位類——品牌建設基礎
產品是品牌的基礎，一家優秀的餐飲公司只有當其餐飲產品得到顧客的信任、認可和接受並能與顧客建立緊密關係，才能使該產品得以發展。品牌餐飲公司建立的基礎是保證其產品在質量、色香味、特有性上能做到更好。隨著市場競爭的白熱化，無論從質量、還是菜品的色香味，各餐飲公司都做到非常標準規範，要突出自我本色，唯有從差異化出發，不斷創新，能夠為顧客提供意想不到的產品效果，才能吸引顧客的「獵奇心理」，滿足顧客不斷提升的飲食要求。質量是品牌的生命，餐飲公司只有不斷地提高產品質量，才能保持品牌的信譽度、美譽度以及顧客的忠誠度。
3.服務定位類——提升品牌服務
服務對於餐飲公司的重要性不言而喻，提高自身的服務水平是餐飲公司塑造品牌的一個重要的內容。餐飲公司建立全面的服務，包括且不止於規範化服務行為、禮貌語言等。同時應避免形式化，要切合實際，使侍者更具人性化，而又不乏規範的尊嚴。
4.消費定位類——塑造品牌個性
消費定位是指按餐飲公司與某類消費群體的生活形態和生活方式的關聯作為定位。成功運用消費定位，可以將品牌個性化，從而樹立特有的品牌形象和品牌個性。
5.情感定位類——培養顧客忠誠度
隨著時代的發展，人們的消費已然從注重量的階段發展到注重質的階段，再到現在注重情感消費者的階段。在此，餐飲公司運用情感定位，順應消費者消費心理的變化，用情感定位喚起消費者心靈的共鳴，可以充實和加強餐飲產品的營銷力度。
6..文化定位類——形成品牌文化定位
把某種文化意義灌輸給餐飲公司的品牌，文化品牌的差異叫做文化定位。 文化定位不僅提高了品牌的品位，而且使品牌形象具有特點，更容易獲得消費者的心理認同。