三字經裡說：寒來暑往，秋收冬藏。作為啟蒙讀物裡的知識，四季循環，因時而動的思想，對我們的影響可謂是根深蒂固！大到人生規劃，小到衣食住行，什麼樣的時間做什麼樣的事都有講究！
那麼，當下最適合做什麼呢？初冬時節是一年中最適宜也最需要養生和滋補的時候。作為聊城人是非常有福氣的，因為醫藥界和美食界公認的治病靈藥、滋補聖品「阿膠」的原產地，就在聊城市的東阿縣。
阿膠，味甘、性平，質潤無毒，具有滋潤補血，潤燥止血的功能。通過補血起到增強體質、滋潤皮膚、延緩衰老的作用，所以至今還有「楊貴妃暗服阿膠」的傳聞。如今，人們將阿膠做成各種佳餚，化滋補良藥為舌尖美食，已日漸成為冬日養生美食界的寵兒。
近年來，東阿阿膠創新驢肉餐飲模式，先後開發了阿膠上品宴、養生素宴、全驢宴三大特色宴席以及驢肉火鍋、驢肉燉鍋等特色餐飲店。俗話說，文無第一、武無第二。如果非要在眾多的阿膠美食中選出個之最，我想阿膠上品宴，應該是冬日養生的不二之選！
阿膠上品宴源於中國阿膠養生文化，無論是宴飲格局和程序禮儀，還是餚饌食風和酒茶配備，都沿襲了東阿地區的民俗講究，反映了山東黃河與運河交匯地區商賈市井中大戶人家的宴飲格局。
早在研發初期，阿膠上品宴就定下了以市井美食為主，兼顧官府菜和民間菜的製作原則。推出了「家常食養小吃宴」、「四季滋補宴」、「阿膠食療宴」、「阿膠宴全席」等六個系列。
這樣一來，宴席中既有昂貴高檔的「鮑、燕、參、翅、肚」，也有中檔豐盛的葷素佳餚，還有風味獨特的小吃和家常菜。整個宴席的菜點製作精細，南北風味兼融，品味獨特，滋補而無藥味。
阿膠宴全席是整個系列中檔次最高的，共有四乾鮮、四果碟、四小菜、四冷碟、十大菜、二小吃（扣碗）、四小炒等30多道菜點。最具代表性的菜品有金屋藏嬌、麟鳳龜龍、瑞雪兆年、阿膠八寶雪梨等。
金屋藏嬌
金屋藏嬌的名字來自《漢武故事》中同名典故。不同的是，故事裡漢武帝的金屋藏的是青梅竹馬的愛妻，而阿膠的金屋卻藏了個養顏秘方。這道菜選用燕窩作金屋，益氣潤肺；藏嬌選用陳年阿膠，滋陰補血；再配以木瓜和銀耳，達到滋補和美容的雙重效果，在品嘗美食的同時，還寄託著人們對青春永駐的嚮往。
麟鳳龜龍
《禮記》中有這樣的記載：麟鳳龜龍，謂之四靈。古人以麟為獸類之首，鳳為鳥類之王，龜為介類之長，龍為鱗類之尊，並將此算作祥瑞。麟鳳龜龍選用阿膠、烏雞、甲魚、烏驢肉等上等滋補食材，美味之餘兼顧強壯身體、舒筋活絡、祛風除溼等功效，所以這道菜品不僅是滋補美味，也是吉祥、和諧、長壽與高貴的象徵。
瑞雪豐年
瑞雪兆豐年，是人們對自然條件對農耕生產形象的智慧總結。這道《瑞雪豐年》採用鳳尾蝦益氣滋陽，阿膠滋陰潤燥，再配以豌豆、蛋清等。做成了不僅營養豐富，而且預兆美好未來的一道美味，一直以來備受廣大食客的喜愛！
阿膠八寶雪梨
阿膠八寶雪梨是一道歷史悠久的傳統名菜，相傳以前只有王公貴族、名流富商的家裡才能享用到的養生甜品。這道菜充分發揮了阿膠、雪梨、薏米、蓮子、桂圓等食材的長處，可以清肺化痰，潤肺滋陰，最適合寒冷與乾燥的季節食用，是一道不可多得的進補佳品。
相對於高端大氣的阿膠宴全席，家常食養小吃宴、四季滋補宴和阿膠食療宴這幾個系列都沒有固定的格式。
家常食養小吃宴一般有扣碗、小炒、小吃組成，主要是強調沒病養生的食補理念；四季滋補宴按季節和人的差異，主打一款滋補大菜，再配以小炒和麵食粥品，具有四季皆宜的特點；阿膠食療宴的菜品則多以食療藥膳菜式出現，如阿膠萬福肉、當歸雞等。
總的來說，阿膠上品宴是根據歷代養生食療資料和典籍中，關於阿膠宴飲服務的記載，經過中醫食療案例調查和資料收集進行創作、挖掘、整理和研發而成的養生主體文化名宴。
2013年，阿膠上品宴榮獲第二屆魯菜品牌大賽十佳宴席。隨著人們對美食養生的不斷提高，阿膠上品宴已經被越來越多的人喜愛，正是應了那句「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」！
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【來源：文旅聊城】
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