丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
你們過中秋節是什麼樣的體驗？
我們福州，是此起彼伏的鞭炮聲，還有香燭紙的氣味瀰漫在空氣中。
小時候不覺得，長大之後，離家萬裡，過年過節只有冷清的人影，簡單的食物。
再沒有宗祠裡豐盛的酒席，小孩子隨地亂炸的甩炮，廟門口姨姨嬸嬸們的虔誠叩拜，漫天的香灰和鞭炮硝煙，還有點燈點香點燭的那種香味......
突然才覺得，原來，家鄉的印記，深深地烙在我們每個人的血液裡，那麼深，那麼深，深到，你幾乎以為你已經忘記了，卻會在每一個相似的時刻，相似的場景裡，被拿出來一遍一遍反芻。
因為這樣濃重的鄉情，捨不得離家的人，在看過世間繁華之後，終歸會選擇回來，回到自小生長的這片土地，回到這片濃得化不開的血緣裡。
那些落葉歸根的閩籍華僑，便是最好的例證。
廚房裡，姨姨在炸海蠣餅，炸糟鰻，炸帶魚，做糟瓜。
很香，很香。
眼錯不見，就被我偷拿了一盤子。
媽媽進來說，吃這麼多油炸的東西，還不快多喝幾杯茶？
我向她舉起老早泡好的春壽眉。
對付過節大魚大肉長出來的肥膘，春壽眉最解憂。
《2》
前幾天跟朋友聊起白毫銀針的儲存來。
朋友說，聽說，儲存白毫銀針需要一年拿出來曬一次太陽？
OMG！
村姑陳瞬間想起了每年夏天，家裡都會把棉被、羽絨服拿出去曬太陽。邊曬邊拍打，去掉儲存時生出的黴味，利用陽光殺菌消毒。
難道這位朋友對白毫銀針的想法，跟夏天曬被子是同理？
不需要啊。
這樣會毀了白毫銀針的。
白茶是最怕見光的，最怕接觸空氣的，如果每年拿出來曬一次，這茶就跑氣了——辛苦存了一年，陳化出來的稻穀香和陳香，在袋子打開的瞬間就會散失一部分，再敞開袋口放陽光下曬，不超過半小時，袋子裡所有的香氣全跑光了。
不但跑氣變味，白毫銀針還會因為遭受長時間的陽光直射，而氧化變色，變紅或者變黑。
就像銀飾品，放在袋子裡密封，顏色變化得少。而一直將它裸露在空氣中，不佩戴，它就會變色，變黑，變暗淡變舊。
最嚴重的是，經過重曬過的白毫銀針，內含物質在曬的過程中，由於我們非專業人士，不能對它進行嚴格的標準化操作，沒有控制好時間和光照強度，讓茶葉遭受了過重過度的曝曬，從而導致茶葉內部的養分流失。
本是愛之，終卻害之。
《3》
為什麼會想到把白毫銀針拿出來曬太陽呢？
也許，是因為居住的地區氣候潮溼，想著天氣潮，怕茶也潮了，這麼金貴的銀針，潮了多可惜，所以想拿出來曬一曬。
其實，這是不必有的顧慮。
白茶雖然怕潮，但只要你儲存得當，它不會輕易受潮。
看官們買回去的白毫銀針，只要按村姑陳的要求，原箱封存——抓一兩放到罐子裡，夠喝十次的量，餘下的，就原樣密封，用繩子綁起來，每層都綁緊，外面的厚紙箱，用透明膠粘合，每條縫都粘緊，再將它放在離牆離地的書架上，只要這間房間的溫度溼度不要太離譜，茶都不會輕易潮的。
除非我們隔三岔五去開箱，翻動茶葉，讓它透光透氣，空氣中的水分跑進去，銀針才會受潮。
當然，抓出來的那一罐茶，也不能掉以輕心，雖然只有一兩，但是仍要認真愛護。
用兩層保鮮袋套起來，袋口再用蛋糕繩紮緊，再放到可以密封的茶葉罐子裡。
每次取茶，用克秤稱五克，稱完馬上要把袋口紮緊。
這樣緊密盯防，才可以讓我們珍貴的白毫銀針，沒有受潮的機會。
成龍說，是男人都會犯錯。
村姑陳說，只要沒有機會，想犯錯，還是比較難的。
人是這樣，茶也是如此。
《4》
那麼，如果某一次不小心，拿過茶之後，箱子沒蓋緊，該怎麼辦呢？
是人都會犯錯，智者千慮還必有一失，精明如諸葛亮還著了司馬懿的道兒。
如果真的出現了這樣的失誤，相信列位看官們腸子都悔青了。
那當口，除了怨自己，就只想著補救了。
那麼，受潮了的白毫銀針，該如何搶救呢？
這就要看受潮的程度了。
如果受潮的程度較淺，比如幹茶剛剛出現一絲輕微的巧克力味，衝泡時僅第一衝和第二衝的蓋子上有巧克力味，第三衝開始就是正常的銀針毫香和花香、藥香，那麼是可以挽救的。
交回給制茶師，請他提香。用低溫把水分去掉。
但這樣一來，銀針原來陳化出來的陳香和韻味，都不見了。
提香後的銀針，就像個剛出生的孩子，一切從頭開始。無論之前陳化了多少年，這一提香，那些轉化出來的味道都淡了、少了、不見了。
除了沒有新茶的清香和乾草香，其它的，都和新茶差不太多。
而如果受潮的程度較重，比如打開箱子就是濃烈的巧克力味衝鼻而出，衝泡的時候巧克力味道非常重，不僅蓋子上有巧克力味，連湯水裡都有巧克力味。
並且這種氣味從第一衝起持續到最後一衝都有，那麼，這個茶，受潮程度真的是非常深非常深，不必再提香了。
殘酷地說一句：藥石罔效了。
扔掉吧。
《5》
白毫銀針的儲存，是需要十分小心的。
但是，又不需要過分地緊張和擔心。
跟養一個孩子一樣，只要他認真努力就行，不必過分擔憂他的未來。
只要嚴格按村姑陳的要求，三層包裝，每條縫隙都密封，放在不受潮的書架上，放在溫度溼度都適中的房間裡，不經常打開它，就可以了。
如果你實在擔心它的安全，覺得一直密封著，萬一壞了還不知道，心裡一直揣著個事，那可以在比較潮的月份裡，悄悄打開聞一聞。
拆開箱子，把袋子打開一個小口，抓一把銀針出來，放在鼻端聞一聞，如果有異味，那就馬上處理。如果沒異味，那趕緊再放回箱子裡去。迅速再按原樣，該用繩子紮緊的就紮緊，該貼上透明膠的就貼上透明膠，給它密封回去。
當然，這樣的打開，不必每個月進行。
在天氣實在不好的情況下，兩三個月間打開一次，聞過之後迅速密封好，就可以了。
要是在檢查的時候，把袋口敞得很大，把茶抓來摸去，折騰半天，那麼，這茶原來沒潮的，被這麼折騰一下，也潮了。
所以，如果開箱檢查，快捷迅速，是需要掌握的要點。
《6》
不知不覺，夕陽西下了。
金輝萬點，灑在烏龍江面上。
臨近飯點，鞭炮聲響得更加密集了。
祝願小陳茶事的茶友們，中秋快樂，月圓人圓。
願大家聽著春江花月夜，吃著低糖的手工月餅，喝著村姑陳家的春壽眉或者秋壽眉，在或濃或醇的茶湯裡，在或清或鬱的花香裡，過一個有家人陪伴的美滿中秋。
海上生明月，天涯共此時。情人怨遙夜，竟夕起相思。滅燭憐光滿，披衣覺露滋。不堪盈手贈，還寢夢佳期。
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