繡球鮮貝
用料 扇貝 萵筍 胡蘿蔔 蛋清 澱粉 鹽 料酒 胡椒粉 雞精繡球鮮貝的做法1 扇貝去殼，洗乾淨、加蔥姜、料酒、鹽醃漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿繡球鮮貝的做法 步驟1萵筍、胡蘿蔔分別削成圓球狀繡球鮮貝的做法 步驟2把萵筍球和胡蘿蔔球分別刻成繡球狀（刻繡球的步驟附後）繡球鮮貝的做法 步驟3用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁繡球鮮貝的做法 步驟4將「繡球」放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水繡球鮮貝的做法 步驟5鮮貝放溫油中滑油繡球鮮貝的做法 步驟6蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調料汁，翻炒均勻繡球鮮貝的做法 步驟7裝盤繡球鮮貝的做法 步驟8繡球鮮貝的做法2 (繡球)先把要雕刻的原料修成圓球狀繡球鮮貝的做法 步驟1把這個球假設為地球的話，從0度和90度經線以及赤道處各刻一條槽繡球鮮貝的做法 步驟2把經線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去繡球鮮貝的做法 步驟3好了蒜蓉炒鮮貝
用料 鮮貝 250克 粉絲 1 把 蒜 3～4瓣 蒸魚豉油 7克
蒜蓉炒鮮貝的做法 鮮貝洗淨控幹水份、乾粉絲泡軟，蒜拍扁切碎末。蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟1鍋燒熱放底油，加入蒜末，小火炒香蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟2放入鮮貝，改大火翻炒蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟3加入蒸魚豉油繼續炒蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟4鮮貝會有湯汁滲出，放入粉絲吸附湯汁蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟5出鍋。蒜蓉炒鮮貝的做法 步驟6也可以加一些豌豆點綴。豌豆預先焯水，與粉絲同時入鍋。蘆筍鮮貝
用料 蘆筍 150 鮮貝 300克 蔥末 薑片 料酒 一大勺 澱粉 兩小勺 鹽 稍許 香油 一小勺蘆筍鮮貝的做法 按照剛剛說過的方法處理好蘆筍，並把它們切成同等大小的段在鮮貝中倒入澱粉、料酒，再放些蔥花和薑片醃製十五分鐘起鍋做油，放入蔥花和薑片熗鍋，煸出香味後倒入醃好的鮮貝，翻炒兩至三分鐘倒入蘆筍翻炒一分鐘後調味，有的冰鮮鮮貝原本就是鹹的，這個時候自己可以嘗一下味道，不夠鹹的話放點鹽，如果已經很鹹了，可以放小半勺糖，這樣可以中和鹹味。出鍋前淋上一小勺香油鮮貝冬瓜湯
用料 冬瓜 鮮貝 蔥 將姜 香菜 油 鹽 胡椒粉 白酒鮮貝冬瓜湯的做法 冬瓜洗淨一切為二，用挖球器挖出鮮貝冬瓜湯的做法 步驟1一個個冬瓜球鮮貝冬瓜湯的做法 步驟2貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製鮮貝冬瓜湯的做法 步驟3鍋裡燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入鮮貝冬瓜湯的做法 步驟4焯水2分鐘鮮貝冬瓜湯的做法 步驟5然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水鮮貝冬瓜湯的做法 步驟6鍋裡放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香鮮貝冬瓜湯的做法 步驟7然後將焯好的冬瓜球放入翻炒鮮貝冬瓜湯的做法 步驟8加入半鍋開水鮮貝冬瓜湯的做法 步驟9依個人口味加少許鹽或是不加鮮貝冬瓜湯的做法 步驟10等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁鮮貝冬瓜湯的做法 步驟11一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝
用料 蟶子 適量 蛤蜊 適量 花蛤 適量 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 小青菜 少許 豆瓣醬 少許 剁椒 少許 酒 少許 油 少許
雜錦炒鮮貝的做法 各種貝類放一鍋，放入清水，撒少許鹽，靜致10分鐘，讓它們好好吐吐胃中沙石，省得後期品嘗美味的時候，被小石子敗壞了心情。金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟1輔料提前切好，分類裝碗，爆炒過程中方便及時取用。金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟2把貝類全部倒入鍋中，大火煮沸，直至殼全部微微張開；金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟3殼打開後全部撈出裝盤，備好剁椒、豆瓣醬、蒜、油，及 盛出一碗貝類湯；金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟4啟動金帝集成灶風機，燒熱炒鍋後加入適量油，熱油後轉小火，並依次把蒜、剁椒、豆瓣醬倒入鍋中、煸炒出香味，最後把貝類全部倒入鍋中，大火翻炒。金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟5如果想讓它變得更加入味鮮美，我們可在後期倒入剛才打出的貝類湯，轉中小火烹煮。金帝集成灶：家常小菜推薦之雜錦炒鮮貝的做法 步驟6收汁，出鍋。希望更好看點的，可以在上面再撒一些蔥。西蘭花炒鮮貝
用料 蒜姜 鮮貝 西蘭花 鹽 生粉
西蘭花炒鮮貝的做法 將鮮貝去殼，去多餘的邊，留下圓形的部分，用鹽，生粉抓勻，稍醃製10分鐘西蘭花用刀改成小朵蒜姜剁成沫將西蘭花在加了鹽的開水中稍汆燙，撈起瀝乾鍋中坐油見熱，將蒜姜沫爆香，倒入醃製好的鮮貝，翻炒至8分熟倒入汆燙好的西蘭花，勾加了鹽的芡汁，至粘稠即可蒜蓉豉油煎鮮貝
用料 鮮貝 半斤 大概10個 蒜 半頭 黃油 一小塊（大概15g） 蒸魚豉油 2－3平勺 各式生菜 適量 裝盤
蒜蓉豉油煎鮮貝的做法 切蒜末鮮貝用廚房紙略吸乾（也可以省）各式生菜擺盤鍋燒熱 放黃油融化 冒小泡 出濃鬱的香味兒 隱約能看到黃油變焦黃調中小火放鮮貝大概2分鐘 翻面1分鐘放蒜末 晃晃鍋 再煎一分鐘從鍋邊撒蒸魚豉油 晃晃鍋可以翻面再晃晃鍋出鍋 鮮貝放蔬菜上 用勺子把蒜蓉撒在鮮貝上 撒上剩餘得汁兒鮮貝滑蛋
用料 高湯精 鮮貝 100克 雞蛋 3隻 鹽 水 蔥花
鮮貝滑蛋的做法 從冰箱取出鮮貝室溫慢慢解凍解凍化出的水分去除高湯精加適量的水融化備用（用現成的高湯最好）雞蛋打散加入蔥花和鹽，充分攪拌均勻鍋燒熱倒入高湯等高湯煮開就倒入打好的雞蛋液，等雞蛋邊緣稍微凝結就放入鮮貝慢慢滑開雞蛋液全部凝結就可以出鍋了白醬海鮮貝殼面
用料 貝殼面 300克 幹羅勒碎 幹歐芹碎 蝦 16隻 扇貝 12隻 胡蘿蔔 1/2根 口蘑 7朵 培根 3片(50克) 蒜 5瓣 洋蔥 1/4個 麵粉 3大匙 鮮奶油 300克 鹽 黑胡椒粉
白醬海鮮貝殼面的做法 蝦去頭,去皮,留尾,開背備用;扇貝取扇貝丁,備用;口蘑切片,洋蔥切絲,培根切小塊;胡蘿蔔切菱形片,蒜切末.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟1貝殼面按照包裝袋上的提示時間,煮熟(此貝殼面被煮了13分鐘)--煮的時候在水裡放一小撮鹽.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟2將煮好的貝殼面撈出,拌點橄欖油備用.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟3另起一鍋,鍋內放適量油,待油熱,放入一半洋蔥絲,煸炒出香.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟4加入口蘑片.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟5煸炒至口蘑片超軟,盛出備用.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟6鍋內加入適量油,小火,倒入麵粉,炒麵粉.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟7向鍋內倒入鮮奶油.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟8加入鹽和黑胡椒粉調味,煮沸湯汁.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟9將炒好的洋蔥絲和口蘑倒入到炒好的湯汁中.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟10另起一鍋,鍋內放入適量油,待油熱,放入蒜末和剩餘的洋蔥絲,爆香.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟11向鍋中加入培根,煸炒.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟12向鍋中加入蝦仁和扇貝,翻炒均勻.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟13向鍋中加入胡蘿蔔片,翻炒均勻.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟14將炒好的白醬倒入鍋中,撒入羅勒碎和歐芹碎.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟15倒入煮好的貝殼面,大火煮沸.白醬海鮮貝殼面的做法 步驟16使醬汁均勻的裹在貝殼面上,盛盤即可.