法式小甜點椰蓉檸檬小方
天氣漸漸熱起來我們的下午茶點開始轉板為清爽型了這個酸酸甜甜的爽口檸檬小方就非常適合做為夏天的午後茶點另外在家宴酒後上一份檸檬小方也一定會大受來賓歡迎哦~~
原料：無鹽黃油、中筋麵粉、糖粉、鹽、檸檬、砂糖、玉米澱粉、雞蛋、雞蛋黃。
做法步驟：
第1步、準備工作：在八寸方形烤盤中鋪上油紙，方便取出成品。
第2步、製做酥餅底。將黃油軟化切丁。
第3步、加糖粉、鹽。
第4步、用電動打蛋器打3分鐘。
第5步、麵粉過篩。
第6步、用刮刀攪拌均勻。
第7步、將麵團放入鋪了油紙的烤盤內。用手把麵團壓平。
第8步、烤箱提前預熱175度，烤盤放入中下層，烘烤15--20分鐘。
第9步、烤至四周微黃，將烤好的餅底取出，略微放涼一下。
第10步、製做檸檬醬。將砂糖放入碗中，擦入2 個檸檬皮屑。
第11步、用手搓揉，使檸檬味充分釋放。
第12步、檸檬切開，榨汁備用。
第13步、雞蛋和蛋黃用打蛋器打勻。
第14步、倒入檸檬汁拌勻。
第15步、分三次加入檸檬砂糖拌勻。
第16步、再加入玉米澱粉拌勻。
第17步、液體過篩，倒入酥餅底上。
第18步、烤箱中下層165度，上下火烤35分鐘，直到檸檬餡凝固。
第19步、將烤好的檸檬方塊在模具中略微放涼後取出，表面撒上一層椰蓉。
第20步、切成小方塊即可。
第21步、下午茶時光~
來自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品。