隨著生活的節奏的越來越快，我們似乎連吃飯的時候都快沒有了
可是不好好吃飯，又總感覺對不起我們辛苦工作後的自己
下班回家，累的要命，飯也懶的做了
於是就出現了很多販賣滷味的店家，它味道濃鬱，鹹鮮，很是下飯哦
不過每次都去外面買，衛生和安全都很難保證
所以今天就教小夥伴們幾個小竅門，自己輕鬆在家滷一些自己愛吃的食材
剩餘的滷水，好好保存，只要想吃就可以拿出來滷
一舉好幾得不是嗎，哈哈哈
滷雞腿、滷雞翅和滷雞蛋小竅門：
1、雞腿雞翅焯水後，要馬上過涼，使雞皮具有彈性且不易破，最後滷好後，口感更佳
2、雞蛋煮好後剝好殼，最好用刀在雞蛋表面刀上花刀，方便後面入味
3、多餘的滷汁，把渣渣過濾掉，煮開放涼，三五天要用可密封放冷藏保存，長時間不用密封放冷凍保存(每一個月必須拿出來解凍煮沸一次)
4、喜歡吃辣的可以放些辣椒，不喜歡吃的，就不要放了
滷雞腿、滷雞翅和滷雞蛋食材：
小雞腿、雞翅、雞蛋、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒 、蔥、姜、生抽、老抽、陳醋、耗油、冰糖、芝麻油、鹽、料酒
滷雞腿、滷雞翅和滷雞蛋做法：
1、小雞腿、雞翅洗淨，雞蛋也要清洗乾淨；蔥切大段；姜切片
2、鍋內倒入清水，將雞翅、小雞腿放入，倒入一點料酒，煮開後再煮5分鐘即可，撈出馬上放入冰水中過涼；雞蛋水煮至熟後，剝殼打上花刀備用
3、將瀝乾水分的雞翅、小雞腿和雞蛋放入鍋內，倒入清水（水要沒過所以食材）；加入八角、薑片、蔥段、花椒、桂皮、草果、香葉，再依次加入生抽、老抽、陳醋、耗油、冰糖、芝麻油和適量的鹽
4、大火煮開後，轉小火繼續煮30分鐘-1小時，想軟綿一點就多煮一會，出鍋前，試一下鹽味，合適後關火，再浸泡一會即可
注意，多餘的滷汁，可以把渣滓過濾掉，再次煮開後自然放晾，密封再容器裡，冷藏哦。下次又想吃滷味的時候，可以再繼續滷一些
好吃的滷味就做好了。不限於就這三樣哦，我家老公特別喜歡豆製品，所以也可以用這個辦法，加入豆乾、土豆、豆腸等哦，或是滷些五花肉，買上幾個饃，自己在家做肉夾饃，也很好吃哦