這一年馬上就要過完了，前幾天看了一下日曆，這馬上就要到冬至了。冬至的到來，差不多就是我們北方最寒冷的時間就要到了，大家都知道，冬天是進補的好時節。這冬至更是進補的最佳時機，特別是身體不太好，比較虛弱的朋友，不管是中老年人還是小朋友，都需要適當的滋補一下，調整一下我們身體的狀態。這樣來年我身體才會更好，狀態也會更好，不管是工作和學習都可以更優秀。但是滋補也不能亂補，不同體質的人，在這方面也是有比較大的差別的，所以食補也是我們比較容易的一個選擇。比如說胃寒的人可以多吃一些牛肉羊肉雞肉這些溫補的食材，最好是煲湯來吃更加的好吸收。
今天給大家分享了一道美食，就是香菇海參雞湯的做法，前兩天婆婆來家裡看望，帶來了一隻土雞，用兩隻土雞腿正好可以煲一鍋非常營養滋補的湯水，加入了香菇還有海參，這兩樣食材，味道格外的鮮美。那麼在做美食之前，我們需要準備好的食材還有調料，分別有這些，兩隻土雞腿，一個海參，八朵香菇，少許的枸杞，還有幾顆大棗。調料，則需要準備好，兩小勺食用鹽，少許的料酒，少許小蔥，幾片生薑。主要原料就是雞腿，還有香菇，這兩樣搭配起來非常的有營養，比較好吃。
所以大家在準備食材的時候，也需要嚴謹挑選，一定要用土雞，香菇也必須要用新鮮的食材，這樣做出來的美食才會口感更好。除此之外，還用到了海參，紅棗，還有枸杞，這些食物都是非常滋補，並且不太容易上火的東西，功效強大，並且加了這些湯汁也會更加的清甜。接下來第一步我們需要在煮鍋裡加入適量的清水，然後把雞腿還有少量的薑片放進鍋裡，再加入一點料酒，開大火把雞腿焯水燒開之後煮，大概一分鐘的時間就可以把雞腿撈出來瀝乾水分。
然後把焯過水的雞腿放在砂鍋裡邊，加入足夠量的熱水，幾片生薑，還有少許料酒，大火燒開之後轉用中小火煲，大概需要30分鐘的時間。煲湯的時候不需要太多的調料，只需要用到薑片和料酒去腥味就可以了。這也不用熱水，我們可以提前燒開，然後放在一邊備用，這樣這個時候就可以不用耽誤時間了。接下來我們需要先把香菇用清水清洗乾淨，然後切去它的蒂根部分，把它們切成厚薄合適的香菇片就可以了。當然，如果有些朋友用的是幹香菇的話，我們需要提前用水泡發。
30分鐘之後，我們就把香菇和紅棗放進砂鍋裡邊繼續用小火煲湯大概需要一個小時20分鐘的時間，中途儘量不要添水，如果要添水的話，一定要加入開水。最後我們需要在鍋裡加入適量的食鹽，我做飯的時候是加入兩小勺，這個大家根據自己家裡人吃飯的口味來自己決定。還需要放在鍋裡的是海參和枸杞，小煮一分鐘之後就可以關火，這裡用的海參我們需要提前泡發，這樣的話不需要煮太久就可以煮好。
關火之後，我們就可以把雞湯盛進碗裡了，在碗裡撒上一點蔥花，一碗清甜鮮美的雞湯就做好了。每次做這一鍋海參香菇雞湯，家裡人都特別喜歡吃，不管是大人還是我們家小朋友，都不捨得放下碗，喝了一碗又一碗。喜歡雞肉，或者是覺得羊湯有羶味的朋友，都可以嘗試著包一下這碗雞湯試試。冬至將至，天氣寒冷，給家人煲上一鍋海參雞湯，滋補身體再好不過了，千萬不要錯過哦。