蛋卷你做為什麼不太脆，總是在最後一步不成型，教你一招做好吃好看的高顏值蛋卷。
你吃過蛋卷嗎？酥酥脆脆，蛋卷的顏值又高又好吃，可為什麼我們總是做出來的蛋卷是軟軟的，沒有外面買的好吃，也許有時候甚至懷疑是不是外面買的蛋卷添加了什麼可以讓蛋卷吃起來脆脆的添加劑，哈哈哈···其實是你做的方法不對了，今天教你做不會失敗的蛋卷。
蛋卷（或寫作蛋卷，又稱雞蛋卷）是一種外表呈黃色和圓筒狀的餅乾。一般可以在中式餅店買到，常當作伴手禮。蛋卷是以雞蛋、油、低筋麵粉和細砂糖作原料攪拌，然後煎或烤制，再捲成棒狀。造蛋卷必須要用蛋卷機，這樣才能壓製出蛋卷的形狀。
蛋卷的品種有很多接下來我把一些品種的配料送給大家：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉鬆
蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉鬆
朱古力蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，可可粉，肉鬆
香芋蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，香芋色香油，白砂糖，肉鬆
芒果蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，芒果色香油，白砂糖，肉鬆
紫菜蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，紫菜，肉鬆
蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素
肉鬆蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，肉鬆
香脆圓卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，肉鬆
芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，發酵粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，芝麻，肉鬆
XO肉鬆蛋卷：白砂糖，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋XO醬，可可粉，肉鬆
海鮮蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，辣椒粉，肉鬆，海鮮醬
紫菜肉鬆蛋卷：肉鬆，紫菜，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖
草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，草莓色香油，肉鬆
芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素，黑芝麻，肉鬆
蛋卷王：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿蔔素
蛋卷是一款好吃好玩的甜品今天我教大家一款高顏值的蕾絲蛋卷，蕾絲、蛋卷、這兩樣東西怎樣才能搭配起來，這不他來了。
步驟一：準備原料：雞蛋1顆、低筋麵粉35克、牛奶15毫升、糖粉5-10克、油1滴、裱花袋或保鮮袋1個。
步驟二：一個雞蛋加牛奶打散，加入低筋麵粉和糖粉攪拌至無細粉。
步驟三：
攪拌均勻後最後的狀態如圖，濃稠而細膩的液體，之後裝入裱花袋中
步驟四：鍋中滴一油用衛生紙擦拭一下，【起到潤滑的作用】。
步驟四：裱花袋剪一個小口，在鍋中畫圓圈圈，【小提示;可以在鍋熱之後把鍋離開火把圈圈畫入之後再次放上火上】等至凝固。
步驟四：用鏟子翻面【最好用矽膠鏟】趁熱的時候捲起來。
其實我們還可以再調麵糊的時候加入一些可可粉，抹茶粉就會做成一看些更加好。
蕾絲雞蛋卷的烹飪技巧
裱花袋口一定要剪的小，否則擠出來線條粗涼了會不脆的。