日常生活中，很多家庭廚房都會備調味料雞精，雞精被看著是調鮮調味的主要調料。但今天小編想告訴你，雞精不是從雞身上提取的。雞精之所以有雞的鮮味，是因為其成分中的核苷酸帶有雞肉的鮮味。
雞精不是雖然雞身上提取的，但如果不傷害身體，能作為食材的提鮮調料，很多人還是會選擇使用。那如果說有些菜，正是因為放了雞精 ，讓菜本身的鮮味無法散發出，可能有人不相信。味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味越來越差。做醋溜菜時，建議不要放雞精。
醋溜排骨
醋椒皮蛋
醋溜白菜
在含有鹼性食物的原料中也不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味。所以雞精使用時應掌握好用量，並不是多多益善，它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0.033%，在使用時，以1500倍左右為適宜，如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。
感謝大家的閱讀，對於千萬別什麼菜都放「雞精」，難怪菜一點鮮味都沒有！大家有什麼不同的意見和想法，歡迎在評論區探討交流。如果喜歡這篇文章的話，別忘了點讚、收藏和轉發喲，你的每一個支持，對我來說都是很多的創作動力！
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