素食是一種簡單是生活方式，每一個人吃素也是都有原因的，因為原因不同所以對於素食的認知也有不同的解釋和說法，和尚吃素是日常的齋飯，常人吃素都有自己的目的，目的不同所持的觀點也就不同，素食與美食、素食與健康、素食與信仰、素食與養生等，不同的角度有不同的觀點，所以關於素食的一些褒貶不一的說辭也能理解。
素食是一種簡單的生活方式：
對於素食一直都有不同的觀點，其實素食就是一種簡單的生活方式，吃素是生活習慣，但是在許多比較熟悉的吃素的人群中，也有很多讓人費解的事情，有些人是天生吃素，不喜歡肉食，吃素只是個人的飲食習慣，跟宗教信仰、健康養生、美容減肥、預防疾病等都沒有關係，也有人是為了信仰而堅持吃素，這樣的人群大部分都是吃純素，有一些人吃素的原因是為了健康、養生，還有一些人是被迫吃素，是為了控制病情或者幫助治療，從吃素的人群來看就有這麼多的原因，所以每個人對於素食的理解也就不一樣，很多時候素食的飲食習慣不被理解，也是有原因的，因為這些不同的吃素人群都有自己的理解和說法，其實素食就像我們的正常生活習慣一樣，只是一種簡單的生活方式。
吃素是一種健康的生活習慣：
不管是長期吃素還是偶爾吃素，都是生活習慣，在這些吃素多年的人當中，對於素食的看法也有自己的理由，吃素本來就是拒絕肉食的一種生活習慣，除此之外並沒有什麼特別，對於我們來說也是可以接受的一種生活方式，但是長期吃素的有些人總覺得很自豪，可是一說到對身體健康的影響，就會反對或者否定素食對身體健康有利，當你聽到一個長期吃素的人說吃素對身體健康沒有好處的時候，也許你會相信素食真的會影響身體健康，不管在哪一個行業裡一個人的觀點並不能證明什麼，素食包括很多的食材，如果一個人偏食或者長期有不好的生活習慣，不管是吃素還是吃肉都會對身體造成傷害，所以說吃素的行為並不能證明你的身體就是健康的，而是跟你的生活習慣有關，吃素是一種健康的生活習慣。
吃素的原因有以下幾種：
1.天生吃素的人：
從小就不喜歡肉食，一輩子吃素，天生吃素的人有些是吃素的家庭的孩子，從小開始吃素，有些是跟家庭、信仰等都沒有關係，從小不喜歡肉食的一種生活習慣。
2.因為信仰而選擇吃素：
許多因為信仰而選擇吃素的人，不會跟別人強調素食的好處，只會認真堅持自己的素食生活，所以好多持素修行的人精神狀態都很好，一日三餐也很簡單，主要還是因為信念堅定意念力強，比如長期吃蔬菜、水果、酵素，很少吃主食或者一點都不吃，當然這些都是每個人的生活習慣，沒有對錯，只不過是對於素食的理解不同，所以我們所說的的素食者和看到的生活習慣都不能一概而論，素食是一種生活方式，吃素是個人的生活習慣，區別就在於對於素食的理解。
3.因為養生而選擇吃素的人：
關注養生而選擇吃素的人群對於素食的理解比較簡單，從日常的生活中關注一些細節，熟悉多種蔬菜的營養功效，了解五穀雜糧和堅果的營養成分特點，根據自身的健康狀況而選擇一些食材相互搭配進行調理，這些人群對於素食的理解是一種健康的生活習慣，既可以預防疾病，還能滋補身體，提高免疫力，所以在日常飲食中很注重功效，比如早餐營養粥的搭配：小米、花生、核桃、紅棗、枸杞、黃豆、葡萄乾搭配熬粥，再搭配一兩盤蔬菜，即使不吃麵食類主食，營養也很全面，營養學早餐搭配小米、黃豆、花生熬粥，早餐一小碗就足夠人體一天的營養需求，關注養生而選擇吃素的人，精神面貌就是不一樣。
4.因為疾病而選擇吃素的人：
被迫選擇吃素的人，對於素食的理解程度也不一樣，只是醫生建議或者要求必須吃素，所以被迫選擇吃素是為了控制或預防病情加重，因此不太重視素食的功效，有一個病人出院前專家要求必須吃素，在回家療養期間一直吃素，病情也有好轉，複查的時候病情明顯改善，但是病人並不相信是吃素以後改善的，然後繼續開始吃肉，結果病情惡化很快，被迫吃素的人如果不是威脅生命都不會自願接受吃素，所以說這種人吃素也屬於素食人群，但並不是純粹的素食者，只是短期時間有些體驗，因此當你聽他們說吃素對身體有好處或者沒有幫助的時候，也是通過自身的體驗來說的。
素食該怎麼吃更好？
所以說素食是一種健康的生活習慣，但是吃素卻有很多種情況，素食該怎麼吃更好？簡單的食材多樣化搭配，隔三差五的變換花樣，就算是小米粥也可以通過添加不同食材做出許多種功效的養生粥，吃素並不能完全保證身體健康，關鍵還是要有良好的生活飲食習慣，合理的膳食結構搭配多樣化，偏食或者不良生活習慣下吃素肯定對身體健康有影響，只要在日常的一些蔬菜、水果、雜糧、堅果之間互相搭配，調節飲食結構，就能保證身體健康。
常見的蔬菜西紅柿、大白菜、圓包菜、鮮姜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、豆腐、山藥、菜花等，互相搭配就能做出多種花樣的美食，水果有蘋果、芒果、香蕉、葡萄、雜糧堅果有核桃、花生、芝麻、黑豆、紅豆、黃豆、紅棗、枸杞、小米、黑米、薏米、等互相搭配組合，也能滿足滋補身體的工作功效，其實這些都是日常常用的食材，如果說經常吃這些蔬菜、水果、雜糧、堅果，會影響身體健康的話，誰也不會相信，其實這些食材就是素食的一部分，所以說吃素是否健康自己就很清楚了，不要認為吃素就好像很特別，總覺得沒有什麼可吃得的東西，事實上我們都誤解了素食和吃素的行為。