很多有健身計劃的人，他們在吃雞蛋的時候都只是吃蛋白不敢吃蛋黃，這是因為他們一方面擔心吃蛋黃不僅會讓自己攝入過多的脂肪，還會導致身體內的膽固醇升高而影響到自己身體健康。
其實，對於雞蛋中的蛋黃，我們抱有太多的誤解。
1.膽固醇是人體中必不可少的。
如果我們像專業的運動員一樣每天要吃十幾個雞蛋，那麼我們確實不能都吃全蛋，當然這並不是因為膽固醇，而是因為我們攝入的熱量太高會讓我們身體儲存大量的脂肪。
但是如果我們每天就吃兩三個或者三四個雞蛋的時候，那麼我們吃整個雞蛋就是可以的，而很多人擔心的膽固醇升高是不用特別擔心的。
因為在我們細胞增長，生成細胞膜的時候膽固醇就是最基本的組成成分。它就像我們蓋房子需要用到磚頭一樣，如果我們長期食用沒有膽固醇的食物的話，那麼我們的細胞就很容易發生破裂，並且很難維持我們細胞正常的功能。
因為膽固醇也是我們身體不可缺少的一個成分，所以我們不必因為蛋黃內含有膽固醇，而擔心它會導致我們身體發生一些疾病而感到害怕。
2.不吃含有膽固醇的食物，膽固醇也會增長。
其實，即使我們不吃含有膽固醇的食物我們身體內的膽固醇含量也是會增長的。
這是因為我們的肝臟也會通過製造膽固醇，來給我們身體的正常運轉給細胞提供最基本的原料。在我們身體當中，大約有80%以上的這種成分都是由我們的肝臟製造出來的，而真正通過我們吃飯吸收的只有20%左右。
更何況，我們的人體天生具有維持血液膽固醇平衡的機制。
如果你在食物中攝入的膽固醇多了，那麼自身合成量也就會減少。所以即使你吃了很多蛋黃等富含膽固醇的食物，你血液中膽固醇的總量仍然可以保持在正常範圍內。
3.為什麼有的人會因為膽固醇升高而生病了？
其實我們如果把膽固醇細分的話，可以根據它的密度分為高密度和低密度兩種。
如果是高密度的膽固醇，就是由我們身體自己製造的，這種成分對於我們的身體是有非常多的幫助的，並且可以起到降低一些疾病的作用。
但是還有一些是低密度的膽固醇，這些膽固醇會在我們血管裡形成沉澱，很容易引起各種疾病。而如果你經常吃一些，高糖高油，燒烤及油炸類食物，這更容易導致你體內的膽固醇升高。
而高密度的膽固醇主要原料是磷脂，這種成分在雞蛋黃中佔有37%的含量，所以從這個角度來講我們吃雞蛋黃其實是沒有影響的，所以大家在吃雞蛋的時候一定不要因為這個擔心而扔掉蛋黃了。
4.全蛋的營養價值最高。
整個雞蛋對於我們身體的營養提供也是非常有價值的。
因為在雞蛋當中含有的各種微量元素都是非常高，我們吃一整隻雞蛋就可以補充身體內很多微量元素，但是如果是只吃雞蛋白的話有很多營養成分就已經給浪費掉了。
我們要知道，一個全蛋約含7g的蛋白質，其中4g左右在蛋清中，還有3g蛋白質存在蛋黃之中。另外蛋黃還含有油酸，磷脂，磷、鐵、鉀、鈉、硒和維生素（A、D、E、B族、K）等。
很多健身的朋友都知道，睪丸酮是一種非常重要的物質，它能夠促進我們的肌肉增長，而這種成分在我們吃全蛋的時候就可以獲得補充。
5.舊理念的根深蒂固。
其實很多人不敢吃整隻雞蛋的原因，還是因為我們一直有「吃什麼補什麼」的舊理念。
因為雞蛋當中含有的膽固醇含量還是比較高的，所以有很多人就生怕吃了雞蛋之後讓自己身體內的膽固醇也升高。
其實這種說法是非常錯誤的，因為我們在吃進食物之後會經過我們的消化系統進行分解，所有的營養成分都會被分解成更加細小的一些物質，然後再重新進行組合，最後才能夠讓我們身體利用，這個過程是非常複雜的。
比如說我們身體內攝入了大量的葡萄糖，然後由我們身體轉化為能量供我們身體利用，這個過程看起來非常簡單，但是葡萄糖的來源卻是非常複雜的，其中有一部分可能是來源於我們攝入的碳水化合物，還有一部分來源於其他的食物當中所含的糖分。
而這些不同來源的能量最後都會轉化成為同一種物質，所以就不可能出現根據它原有的形態來進行某種特定的補充的情形。
所以，即使我們吃了含有比較多膽固醇的蛋黃，也不需要擔心身體內的膽固醇會升高。
我們身體內所含有需要的營養成分總共有大概40多種，所以一定要多注意飲食的多樣性。只有平衡飲食，才能攝入到更多的對我們身體有用的成分，讓它們在體內合成我們所需要的物質，這樣我們的身體才能更加健康的生長。
如果特別挑食，也會讓我們錯失掉吸收某些必不可少的營養成分的機會，這樣對於我們的身體其實也是不利的。
好了，這一期的分享就是這樣了，如果你有想要了解的方法，可以在文末給我留言或者直接私信我。
我是波普董，只說你能看懂的健身知識。