【豬皮凍的做法大全】豬皮凍怎麼做好吃 菜譜簡介每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。做好的肉凍放在盆裡，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉吃的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，美啊。
我每回買肉的時候，總是讓商家把豬皮去下來，剩下的肉大多做餡或炒菜。所以，每隔一段時間，家裡的肉皮就會泛濫。
說實話，豬肉皮真是個好東西。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，經常食用可以美容哦。因為，豬皮在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
此外，豬皮還有非常好的藥用價值，非常適合陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。材料生豬皮1000g、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、茴香適量、醬油2勺。做法 雙色豬皮凍的做法：需要材料：豬皮，蔥、姜、蒜（不喜歡蒜味的可以不放蒜）、八角、料酒、老抽、食鹽1、豬皮冷水下鍋煮5分鐘2、撈出後處理乾淨：用刀刮去豬油，用鑷子拔去豬毛。將處理乾淨的豬皮洗淨切絲3、蔥切段，姜切片，蒜切末（不喜歡蒜味的可以不放蒜！）4、鍋內加五倍於豬皮量的清水，放入豬皮絲，蔥、姜、一勺料酒、一個八角，適量食鹽大火燒開，轉小火燉40分鐘5、待豬皮湯濃稠時，關火，倒入蒜末（不喜歡蒜味的可以不放蒜），攪拌均勻，放涼6、盛出一半豬皮湯，倒入適量老抽，攪拌均勻後倒入一個容器中，放在冰箱冷藏一會兒使之凝固7、將另一半沒加老抽的豬皮湯倒入第6步中的容器，繼續放冰箱冷藏3小時以上8、吃的時候切片。可以根據個人口味調一個醬汁（我喜歡用生抽、香醋、香油等調醬汁）。 豬皮凍的做法：1.生豬皮，洗淨，切長段。2.把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。3.把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。4.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。5.把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。6.鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。7.水開後撈出豬皮。8.把準備用的調料用紗布包好。9.鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。10.等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。11.吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。12.倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。小訣竅肉凍一般冬季做的比較多，但其他季節同樣也可以做，只不過是用冰箱或冰櫃冷藏處理下即可。
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