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古人云：「三日可無肉，日菜不可無」。
#在家get美食新技能#蔬菜是人們生活中必不可少的食物。因為蔬菜含有很多營養元素，是無機鹽和維生素的主要來源。
圓蔥也是大家常吃的一種蔬菜之一。圓蔥也叫洋蔥，有黃色的和紫色兩種。那麼這兩種圓蔥哪一種的營養價值更高呢？其實營養價值是一樣的，就好比笨雞蛋和普通雞蛋的營養價值都是一樣的，只不過是笨雞蛋的顏色和口感更好些。
圓蔥也是一樣的紫的洋蔥做熟相比較軟嫩些，口感就比較舒服。有的商家為了達到銷售的目的會吹噓它們的營養價值不同。大多是哪種顏色的種植的少就比較貴一些。所以買圓蔥不要按價錢的高低來買，按自己的喜好來買就可以。
買圓蔥要挑選完整的，沒有破皮的那種，用手按一下根部和葉部是不是硬實，不要買一按就軟的那種是已經要爛掉的。買回來吃不了多餘下的要放到陰涼通風乾燥的地方保存。可以裝到網袋裡，不要裝到不透氣的塑膠袋裡，不透氣會生芽和腐爛。
圓蔥除了不含脂肪外，具有蛋白質，粗纖維等多種營養成分。圓蔥具有散寒，健胃，發函，去談，殺菌，降血脂，降血壓，降血糖的功效。
常吃圓蔥可以穩定血壓，降血管脆性，保護人體動脈血管，還可以預防流行性感冒。
圓蔥適宜：高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化，糖尿病，急慢性腸炎，痢疾等疾病患者及消化不良，飲食減少和胃酸不足者食用。不宜食用圓蔥的人群：皮膚瘙癢性疾病，眼疾病及胃病，熱病的患者。
圓蔥既可以生食，還可以涼拌，炒食，作配料，燉湯等。但不宜過量食用。
今天我推薦大家的食譜是圓蔥煎蛋餅。
準備食材：雞蛋兩個，麵粉50克，洋蔥大個的半個，小個的用一個，調料：鹽。
首先將雞蛋打入碗中，放入麵粉攪拌均勻，將圓蔥外面的幹皮剝掉，洗淨切成丁放入攪拌好的蛋液裡，再將鹽加入混合的蛋液裡攪拌勻。
電餅鐺預熱道謝植物油用木鏟刮勻，倒入攪拌好的蛋液煎至兩面金黃就可以了。最後用木鏟切小塊裝盤就可以食用了。這道既可以當菜又可以當飯的美食就做好了。
這道美食特別適合不喜歡做大餐的朋友做著吃，做起來簡單吃起來營養還豐富。這道美食還有降低血脂的功效。
圓蔥與哪些食物搭配更合適還有功效：（1）豬肉，與豬肉搭配吃，可以滋陽潤燥，（2）大蒜，可以防癌抗癌，（3）紅酒，有降壓降糖的功效，（4）雞肉，可以起到延緩衰老的功效，（5）咖喱，可以增強免疫力，（6）蘋果，玉米，雞蛋，可以起到降壓降脂的功效。
圓蔥不宜與搭配的食物：（1）蜂蜜，與蜂蜜搭配會傷害眼睛，（2）黃豆，與黃豆同食降低鈣質的吸收。（3）蟾蜍，會產生毒素，引發中毒，（4）狗肉，會刺激胃黏膜。
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