山東高級酒店降低姿態 182元自助餐下調至98元

2020-12-17 中國青年網

在濟南一家酒店，客人正在取用食物，旁邊有提倡節約的提醒。本報記者張頔攝

　　本報濟南2月16日訊 記者16日採訪中了解到，在中央厲行節約的新風影響下，我省高檔酒店奢侈浪費的現象得到很大程度遏制，經營者為降低經營壓力，紛紛以低姿態向「平民消費」看齊，而中低檔酒店則出現了節後一桌難求的熱鬧景象。

　　濟南一家五星級酒店相關負責人告訴記者，今年春節期間，在該酒店進行公務、公款消費的驟然減少，胡吃海喝的現象已經基本絕跡，酒店經營效益大受影響。

　　為開闢新市場，今年春節期間，山東大廈降低餐飲收費標準。原價每位182元的自助餐，調至98元。包括「2·14」情人節在內，套餐每位僅88元。這在濟南四、五星級酒店市場堪稱少見的低價。「我們現在實行的是『五星級酒店無星級價格』，便宜了大家當然就來吃了。」一位負責人說。經此調整，春節期間該酒店自助餐、零點餐廳接待人數較去年春節有所增加，收入基本持平。

　　青島海景花園大酒店駐店總經理周泉紅說，倡節儉新風對該酒店經營效益「確實影響很大」。以往以大企業、政府公務消費為主的中餐，營業額下降45%。而以商務、個人消費為主的西餐影響不大。記者了解到，更多的機關企事業單位則乾脆取消了在酒店舉行的年會。

　　周泉紅說，為應對新的形勢，目前海景花園酒店整個營銷的思路都在調整，重新劃分市場，面向社會基本消費群體開發市場，另外，菜品和服務也全面調整，增加家常菜、特色菜。

　　相比五星級酒店高檔消費遇冷，我省中低檔酒店生意紅火。記者16日以訂餐之名隨機撥打幾家連鎖酒店電話，發現「一桌難求」。以魯菜為特色的會仙樓酒店老闆程立軍說，自己酒店檔次不高，春節訂餐的大多是家宴以及部分外地慕名而來的遊客。

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