兒子特別愛吃燒烤，我們小區附近就有很多燒烤店， 每次只要往那經過，就聞著孜然混合著辣椒的味道，忍不住地讓人口水直流呀， 很多時候，孩子會跟我商量， 「今晚我們就在外面吃燒烤吧」。但說實話， 外面的燒烤我真的不太敢吃呀， 首先確定不了食材的新鮮，其次那燒烤用的油， 還有那在火爐煙燻火烤，灰塵碳粉油煙都跑到肉串上了，哪敢吃呀。
其實說起來燒烤，按照現在養生的觀念並不算健康，但是偶爾吃吃也沒多大的關係，誰叫人嘴饞呢？ 所以要想解饞， 最好的方法就是自己在家做。其實自己在家做也挺簡單，只需兩步，一醃一烤，即將食材醃製一下，就可放入烤箱或空氣炸鍋中， 烤熟即可。自己動手做燒烤，食材新鮮、衛生安全都能保證，夏天就特別饞這拷魚，比燒的過癮， 比蒸的香，十分鐘做好，做法太簡單，趕緊來來分享這「孜然烤鯽魚」的做法吧。
【孜然烤鯽魚】
原料： 鯽魚 1條 薑片 3片 高度白酒 1勺 孜然粉 2勺 小蔥 1根 紅椒 1個 辣椒粉1小勺 油鹽 適量
製作：1. 鯽魚表面劃上幾小刀， 在魚的表面塗抹上一層鹽； 2. 放上薑片，澆淋上高度白酒， 塗抹均勻醃製一下； 3. 醃製十分鐘後再在表面均勻的撒上孜然粉和辣椒粉； 4. 再刷上一層油； 5. 將魚放入空氣炸鍋內； 6. 180度，放入空氣炸鍋中烘烤10分鐘；
7. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末和紅椒末。
小貼士：1. 鯽魚表面劃上幾刀， 塗抹上鹽、高度白酒和薑片醃製10分鐘； 2 再均勻的塗抹上孜然粉和辣椒粉， 澆淋上油， 放入空氣炸鍋中烘烤10分鐘； 3. 下面墊層錫箔紙更易清洗。