從2018年開始，食學堂就陸續推出微生物和發酵主題的自然食育課程，2019年暑假在三生谷舉辦的「微生物是看不見的魔術師」自然食育夏令營，更是吸引了來自大陸各省市、臺灣地區乃至加拿大的親子家庭參加並收穫了滿滿好評。
原來，看不見的微生物不只能讓我們生病，它們還有很多神奇的能力，只有認識和了解微生物，我們才知道如何與它們和平共處，協同進化，才不會陷入恐懼……
夏令營中，營員們在餵養土著菌寶寶 拍攝：天空
現在，食學堂把微生物主題的食育精華部分提煉出來，
設計成好吃好玩的自然食育親子工作坊：魔法食驗室！
讓我們一起走進微生物的世界，
學習製作傳統發酵食物——德國酸菜，
搭配元氣滿滿的有機發酵食美餐會，
讓天然的益生菌幫助我們完善自身免疫力的屏障，
讓親子家庭在冬日收穫滋養身心的高質量親子時光。
2021年，我們和孩子一起健康成長。
2018年微生物主題自然食育工作坊 拍攝：打碗花
2020年的疫情，更是將這群我們肉眼看不見，但是卻與人類、自然息息相關的微生物推上了關注的焦點。
一起來魔法食驗室探個究竟吧。
掃描二維碼進入報名通道
2018年微生物主題自然食育工作坊 拍攝：打碗花
「魔法食驗室」工作坊只有上面的內容嗎？
當然不是啦。
微生物是一個龐大的體系，
它們功能不同，形態各異，
在地球上扮演著各種各樣重要的角色。
這些重要的知識，
同時也是打開孩子想像力和創造力的鑰匙。
工作坊會通過自然藝術創作、親子創造性戲劇等前沿的教育形式，
讓孩子們在遊戲中盡情探索和創造，
了解宇宙一樣浩瀚的微生物世界和自己的內心世界。
所以自然食育，
不只是「教」會健康飲食相關的知識，
更是通過有生命的食物，來「育」化心靈，
讓孩子們成為身心健康，人格完善的更好的自己。
來看看我們的活動具體內容吧：
時間：2021年1月16日10:00-14:30
相見歡遊戲：小精靈大遊行
親子共學：微生物是看不見的魔法師
大朋友課堂：微生物、發酵食物與健康
小朋友自然藝術：微生物的故事
餐桌食育：幸福美餐會
親子烹飪：製作德國泡菜
親子創造性戲劇：我的益生菌朋友
註：
活動內容可能會根據現場情況進行微調
參與夥伴可帶走現場製作有機德國酸菜一瓶和兒童自然藝術作品一份
掃描二維碼進入報名通道
在這裡要介紹一下支持食學堂自然食育課程的自然食育理論：
可持續食物綜合學習理論，是將食物體系、飲食行為和飲食文化作為學習的整合背景，定義了「跨學科、協作、以參與者為中心、親自動手和參與學習的框架」。學習者可以使用經過驗證的教育實踐，在適當的指導下構建自己的學習，並遷移到學科學習和日常生活中。
該理論是食學堂綜合美國約翰斯霍普金斯大學《食物體系概論：從農業和公共衛生角度出發》和康奈爾大學《環境教育成效》等食物相關的前沿理論，和食學堂多年自然食育的實踐綜合而來的自然食育課程設計方法。
確保食學堂所有課程都能實現推動積極的全人發展和可持續食物體系兩大目標，也確保參與者以食物為背景，接受豐富多元的跨學科教育，實現身心成長。
2018年自然食育夏令營 拍攝：小蔥
自然食育工作坊的午餐，
當然也是非常重要的餐桌食育課堂啦。
精緻的烹飪環境，
精挑細選的有機食材和有機調味品，
有趣的體驗環節，
大朋友和小朋友一起動手烹飪健康美食，
在歡樂中建立孩子的勞動意識，
在美味中養成健康飲食的習慣，
在互動中培養溝通合作的精神，
在用餐中發酵親子之間的愛和溫情。
哎呀，說的口水都快流出來了，一起看看我們的發酵幸福美餐會菜單吧：
拍攝：青豆
發酵幸福美餐會菜單
冬日甜蔬沙拉配有機發酵醬汁
手工發酵德國酸菜（有機）
暖陽咖喱有機時蔬
有機茶油香煎赤松茸
有機藜麥糙米飯
有機羽衣甘藍香蕉堅果昔
糙米醋發酵野生青梅水果飲
本次工作坊有機蔬菜採自北京林業大學林下經濟示範基地
有機調味品採用禾然有機品牌
美餐會菜品可能會根據當時有機食材產出情況進行微調
由於手工發酵及有機食材數量有限，
同時為確保活動質量，
本次自然食育工作坊僅招募16組家庭。
歡迎用滋養身心的方式開年，
是給自己和孩子最好的禮物。
拍攝：青豆