涼拌黃瓜有訣竅，記住這一點，香脆入味又爽口，好吃到爆！
同一種食材，總是有很多種不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃貨們智慧的結晶，可能這種吃法你不喜歡，但是不會妨礙喜歡這種味道的人喜歡，所以同樣的一種美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是與眾不同的的。
拍黃瓜，夏季裡每家每戶都在吃。夏天就愛拍黃瓜，1塊多1斤的黃瓜，買上兩三根，回家洗洗用刀拍裂，加點兒油鹽醋之類的調料拌拌就是一盤菜。有多少個家庭，就有多少個版本的做法，也就有千萬種口味。
黃瓜的營養也是很豐富的，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
1、準備一根黃瓜，將黃瓜洗乾淨，然後去頭去尾。
2、將黃瓜拍碎，切成小段，裝入大碗中備用。然後碗中加入適量的食用鹽，用筷子將黃瓜和食用鹽攪拌均勻，醃製十分鐘左右。（這一點很重要的，好多人都是切塊後直接涼拌了嗎，反而不容易入味）
3、然後倒掉黃瓜多餘的水分，然後往黃瓜中加入適量的姜蒜末和小米辣椒段。
4、、加入適量的雞精、白砂糖、生抽、米醋、耗油，辣椒醬等抓均勻，簡單美味的涼拌黃瓜就製作完成了。
另外，最重要的一點，剛拌好的涼拌菜，馬上吃還沒有入味，要醃製一會入味了才好吃的。蠔油，蒜蓉辣椒醬都有鹹味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。
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