義大利菜的特點是簡單，注重新鮮，優質的時令食材。當然，義大利美食以披薩，麵食聞名於世，此外，義大利菜通常是按地區來定義的，某些食物可以追溯到義大利的一個非常特定的地區，有時甚至以地區命名，例如博洛尼亞的肉醬 。各地區之間存在很大差異，尤其是北部和南部之間的差異，使義大利美食變得如此豐富和多樣
千層面
千層面是很流行的義大利傳統美食，在全世界都很好的進行了改良和發展。它的起源可以追溯到那不勒斯或艾米利亞羅馬涅大區，在這兩個地區之間，人們對此還有所爭議。千層面面由拉古肉醬和蔬菜製成，把它們夾在面之間，上面放有奶酪，然後用烤箱烘烤。一般不用西紅柿搭配，因為在發現西紅柿可食用之前，這道美食已經發明出來了。
蒜蓉麵包
在對地球上最好的食物進行排名，蒜蓉麵包肯定會進入榜單。加上大蒜和奶酪的麵包，用黃油浸泡，吃上一口，味蕾就會被徵服。加上番茄和羅勒葉的組合，色香味俱全
義大利燴飯
雖然義大利美食不是以米飯而聞名，但是燴飯也是義大利傳統美食中不可缺少的一部分。燴飯起源於義大利北部，米飯，藏紅花，黃油，葡萄酒和洋蔥在肉湯中煮熟。有時會根據地區添加肉，魚和蔬菜，包括蝦，墨魚，豌豆，蘑菇，雞肉，培根等。首先將黃油和油在鍋中加熱，然後加入洋蔥，白葡萄酒和高湯。然後加入米飯，並在低火中慢慢煮熟，然後加入最終調味料和滷，各種食材混合在一塊，不光美味，而且營養豐富
拉古肉醬
拉古醬是一種肉味調味料，用於許多的義大利麵食中。由碎肉，切碎的芹菜，胡蘿蔔，西紅柿，紅酒，高湯和牛奶，用小火燉3小時以上。成分在義大利各地有所不同，可以放入不同的肉類和高湯，也有的地方不放西紅柿
那不勒斯披薩
那不勒斯的比薩是所有比薩中最簡單，最正宗的。僅由麵餅，西紅柿，馬蘇裡拉奶酪，新鮮羅勒和橄欖油組成。不過，還有其他各種比薩在義大利也是正宗的，像瑪格麗塔比薩和馬裡納拉比薩。傳統上，義大利比薩很小，僅需2分鐘即可在比薩烤箱中烤熟。此外，用比較少的配料，因為較少的配料更能證明廚師對口味和質量的信心
火腿
火腿通常在義大利大餐中作為前菜，直接切成薄片即可享用。它是由豬的大腿或後腿製成的，義大利火腿還有許多其他用途，通常用在麵食或其他肉類的餡料中。可以根據義大利的不同地區購買不同種類的義大利火腿，但是最著名的是帕爾馬火腿，鹽醃和風乾過程長達24個月。
義大利餃子
義大利北部，聖誕節時經常吃義大利式餃子，這是許多傳統義大利美食的其中之一。和我們中國餃子是完全不同的，義大利餃子餡料類型也很多，它們最常見的是塞滿肉（燻火腿或豬裡脊肉）和奶酪的混合物，並放在肉湯中食用。
Ribollita湯
是一種用麵包和蔬菜製成的湯，把例如蠶豆，捲心菜，胡蘿蔔，土豆，洋蔥和芹菜。這道湯的由來是:在過去僕人會從主人那裡收集未完成的剩菜，只需將這些成分添加到一大鍋沸騰的水中，然後燉一小時，把麵包代替肉，放進去即可享用美食了。現在這道菜在託斯卡納最常見，是前往該地區的遊客必不可少要嘗試的美食
奶油培根面
義大利絕對義大利麵的天堂，種類各種各樣，所以很難只選一種，今天說的這道奶油培根面，配料簡單，遵循傳統義大利麵的簡單性，起源於羅馬，是由義大利麵，雞蛋，奶酪，豬臉肉，和黑胡椒製成，現在一般都是由培根代替豬肉
佛羅倫斯牛排
牛排的肉必須來自於義大利的一種叫Chianina 的牛，它同時也是世界上體型最大和最古老的牛，牛排必須採用牛腰部的肉，也就是我們熟知的T骨部位，重量在1-1.5公斤左右，厚度一般是三指到四指厚（5-6釐米。你也許點單的時候店家會禮貌性的問你要幾分熟，但是可以非常肯定的告訴大家，但凡正宗的佛羅倫斯牛排，他絕對不會問你要幾分熟的牛排，因為稱得上佛羅倫斯牛排這個名字的，它就應該是三分熟。
冰淇淋
沒有冰淇淋，義大利之旅是不完整的！在義大利每天都吃冰淇淋絕對是正常的，尤其是在夏天。儘管意式冰淇淋也被稱為冰淇淋，但並不完全相同。根據義大利法律，冰淇淋的黃油脂肪遠少於冰淇淋：大約4％至8％，而其他冰淇淋是其兩倍不止。低脂含量意味著意式冰淇淋更溫暖，並能更快地在口中融化，還可以增強風味並賦予其更柔軟的質感。其次，普通冰淇淋添空氣和水以增加體積和重量。不過也使它不那麼美味。這種做法在義大利是違法的，所以使意式冰淇淋（至少是傳統的意式冰淇淋）具有超甜和極佳的風味。