紅薯這樣做，軟糯香甜營養十足，孩子們都搶著吃，無需出門買糕點。平時大家每天都很忙碌，原本我們也是打算這個春節假期就好好待在家裡休息的，追劇、吃零食，累了就隨時隨地的睡上一覺，這回統統實現了！今天早上起得有點晚，連續幾天的大魚大肉吃得大家都膩了，想著用紅薯、糯米粉做了一些小餅，餡料是黑芝麻，口感軟糯香甜、營養十足，大人孩子都喜歡吃。而且做法也很簡單，不需要發酵，也不用油炸，一個平底鍋就能輕鬆搞定，想吃不妨來做一些美味的零嘴來嘗嘗吧。
黑芝麻紅薯餅
By 夏有喬木雅望天堂2000
配料：
紅薯 100克、麵粉 300克、泡打粉 3克、酵母粉 3克、白糖 一小勺
烹飪步驟：
1.地瓜切片，剛入鍋裡
2.蓋上蓋，大火蒸十五分鐘
3.蒸熟的地瓜片
4.把地瓜片放入盆裡，加兩小勺白糖
5.用勺子壓成泥
6.麵粉放入盆裡，加入3克泡打粉
7.放入地瓜泥
8.酵母粉用三十度溫水化開
9.酵母水倒入麵粉裡，加入適量清水攪拌成雪花形狀
10.揉成光滑麵團醒發
11.麵團醒發原先兩倍大即可
12.放在面板上揉勻
13.均勻揪成大小的劑子
14.揉成麵團
15.擀成餅
16.黑芝麻加入白糖攪拌均勻
17.把黑芝麻餡放在麵餅上
18.揉成饅頭，擀成餅醒發二十分鐘分鐘
19.鍋燒，放入食用油，放入黑芝麻紅薯餅，中小火烙兩面金黃即可
20.烙好的黑芝麻紅薯餅
烹飪小貼士：
選購技巧：1．形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。2．選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。3．選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。 另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
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