寶島全民菜——鹹酥雞,全家人都愛......做對方法就不怕上火

2021-01-18 阿嬌家庭廚藝課堂

臺灣鹹酥雞是臺灣知名小吃或者說是臺灣媽媽們都能掌握的一道家庭菜！

吃點油炸的食物就當是獎勵一下自己吧.......

誰叫"炸草鞋都好吃"(廣東俚語,指只要是炸的東西都很好吃,哪怕是草鞋,哈哈哈)呢？

食少少啦......教大家做一個簡單版本的吧!和我們上課還是有所不同的版本,但也足夠好吃了!

材料:

雞腿 2個

九層塔 若干支

姜 3片

蒜 2顆

紅蔥頭 2顆

生抽 1湯勺

紅薯粉(地瓜粉) 4湯勺

植物油 500毫升(用來炸)

五香粉 2茶匙

鹽 1茶匙

黑胡椒粉 1茶匙

料酒 2湯勺


步驟:

1 雞腿去大骨,去皮,切小塊,備用.

2  姜蔥蒜切片,備用

3 用一個小碗,把雞塊和姜蔥蒜裝入,加入生抽和料酒醃製15分鐘

4 把五香粉和紅薯粉混合,醃好的雞塊倒入蘸上粉

5 植物油鍋中加熱到八成熟

6 放入九層塔先炸到顏色變得翠綠,撈出控油

7 雞塊上多餘的紅薯粉拍掉,放入油鍋中炸到金黃,撈出控油

8 把黑胡椒粉和鹽混合,製作成椒鹽,小碟子裝好備用

9 把九層塔和鹹酥雞放在一起擺盤,吃的時候蘸椒鹽就完成!


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